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野生蒜的作用與功效野生大蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2017-04-14 14:30:30 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 5517

野生大蒜也稱之為野蒜、小根蒜等，它不僅可以直接食用，還能擁有其它的藥用價(jià)值，而且功效與作用也并不僅僅只是一點(diǎn)半點(diǎn)，推薦大家可以常吃野生大蒜。

野生大蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

野蒜的藥用價(jià)值:野蒜有著同大蒜一樣的藥用價(jià)值，它能散寒化濕，殺蟲(chóng)解毒。性溫、味辛，可治感冒鼻塞、肺虛久詠、泄瀉、痢疾、鼻竇炎、增加抵抗力和免疫能力等癥，經(jīng)常吃野蒜對(duì)身體有益無(wú)害。

野生蒜的作用與功效野生大蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

野蒜的食用價(jià)值:野蒜的營(yíng)養(yǎng)豐富，每一百克含有脂肪0.36克、碳水化合物23克、粗纖維0.85克、胡蘿卜素3.85克、維生素B10.05毫克、維生素B20.09毫克、煙酸1.2毫克、磷52毫克、鐵4.4毫克、鈣94毫克，還有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等。因此食用野蒜對(duì)我們身體極有好處。

野生蒜的作用與功效野生大蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

野生大蒜藥用價(jià)值

1.薤白湯(《奇效良方》)治霍亂，干嘔不止：薤白(切細(xì))1握，生姜(切細(xì))15g，陳皮(去白)9g。上用水2大盞，煎至七分，去渣，分2次溫服。方中薤白溫中通陽(yáng)，下氣散結(jié)，為君藥。

2.薤白粥(《奇效良方》)治反胃，無(wú)問(wèn)久新冷熱皆治：薤白2莖，雞子(去黃)3個(gè)，人參(切細(xì)，以水1大升，煎取3合),白粟米10g。上3味(薤白，雞子黃，白粟米)同煮煎，攪勻，與溫?zé)崛藚嗪驼{(diào)，不拘早晚，頓服，如思食，即與粟米粥飲，漸漸加粳米和之。方中薤白溫中通陽(yáng)，下氣散結(jié)，為君藥。

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野生蒜的作用與功效

野蒜又叫小根蒜，它長(zhǎng)得像獨(dú)頭的大蒜，但比大蒜小，氣味又有點(diǎn)像蔥。據(jù)研究它含有17種氨基酸，具有預(yù)防貧血及解毒作用，還能夠促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)和防止皮膚老化，也可用于抗過(guò)敏、肝炎、白血球減少等癥，能夠健胃止痢、止痛通陽(yáng)化氣，開(kāi)胸散結(jié)，冠心病、慢性腸炎、高血脂病人宜常食用。

理氣寬胸;通陽(yáng)散結(jié)。主治胸痹心痛徹背;胸脘痞悶;咳喘痰多;脘腹疼痛;泄痢后重;白帶;瘡癤癰腫。抑菌試驗(yàn)：薤白水煎劑對(duì)痢疾桿菌，金黃色葡萄球菌有抑制。300%水煎劑用試管稀釋法，1：4對(duì)金黃色葡萄球菌，肺炎球菌有抑制作用，1：16時(shí)對(duì)八疊球菌有抑制作用。

野生蒜的作用與功效野生大蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.增進(jìn)食欲

野蒜性溫味辛，用來(lái)炒食，味道鮮美，可以增進(jìn)人的食欲。

2.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

野蒜含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，能促進(jìn)人體營(yíng)養(yǎng)的吸收，有益于身體健康。

3.促進(jìn)代謝

野蒜維生素、胡蘿卜素含量高，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于提高人體的新陳代謝。

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野生大蒜的搭配宜忌

宜：野蒜和蝦仁搭配，味道更鮮美，促進(jìn)食欲。以上就是對(duì)野蒜的藥用價(jià)值詳細(xì)介紹，野蒜的藥用價(jià)值也是比較多，尤其是在增加食欲上，它有著很好的幫助，所以在對(duì)它選擇的時(shí)候，可以放心進(jìn)行，那在購(gòu)買(mǎi)和吃這樣食材，需要正確的進(jìn)行，這樣利于身體各方面發(fā)展。

野生蒜的作用與功效野生大蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

美味野蒜的吃法

1、生拌野蒜

材料：野蒜400g，芝麻油3g，鹽0.5g，大豆花生辣椒醬30g，熟花生50g，陳醋15g，生抽3g

做法：野蒜摘洗干凈，切細(xì)小短，加入適量鹽，抓勻。自制大豆花生辣椒醬中加入陳醋，倒入生抽，淋入芝麻油，拌勻成味汁。味汁倒入野蒜中，拌勻。加入炸熟的花生仁，拌勻即可食用。若腌制片刻，花生仁吸足陳醋，味道更佳。

2、野蒜炒咸肉絲

材料：野蒜一把，小米椒一個(gè)，咸肉一小塊，油、鹽適量，糖少許

做法：野蒜洗凈，小米椒洗凈，咸肉洗凈;野蒜切段，小米椒切碎，咸肉切絲;鍋里油燒熱，放入咸肉絲炒勻，再放入小米椒炒勻，接著倒入野蒜炒勻，炒一會(huì)兒加鹽和少許糖，炒勻即可出鍋。

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3、野蒜雞蛋菜餅

材料：雞蛋3個(gè)，面粉500克，水300克，蝦皮50克，野蒜400克，鹽、胡椒粉、香油、花生油、姜粉、雞精適量

做法：把野蒜摘洗干凈，蝦皮淘洗干凈，擠去水分備用，炒鍋到油燒熱，油比平常炒菜多放些，把雞蛋打入，絞散，蛋液剛剛凝固關(guān)火，用鏟子鏟碎;把野蒜苗切細(xì)末放一大盆里，再放雞蛋，蝦皮，鹽，姜粉，花椒粉，香油拌勻備用;500克面粉加300克水活成面團(tuán)，松弛二十分鐘;.再揪成70克左右的劑子，逐個(gè)揉勻;取一個(gè)劑子，用搟面杖搟成薄餅，鋪上一層厚厚的菜餡，在取一個(gè)劑子搟成薄餅蓋到上面，把邊邊壓緊用一個(gè)碗沿著餅的邊轉(zhuǎn)一圈，壓去多余的面邊邊，拽掉面邊;平底鍋燒熱，把菜餅放入;過(guò)一會(huì)反面，再烙一會(huì)，在反個(gè)面，直至烙熟，烙好的菜餅切十字刀，裝盤(pán)，可以享用美味了。