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五月份可以吃螃蟹嗎？5月份可以吃螃蟹嗎？

時(shí)間：2017-04-02 12:45:42 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4607

螃蟹可以說(shuō)是海鮮種最熱門(mén)的一種了，現(xiàn)在的螃蟹食用周期越來(lái)越長(zhǎng)，不僅是秋季可以吃到，那么，五月份可以吃螃蟹嗎？5月份可以吃螃蟹嗎？

五月份可以吃螃蟹嗎

五月份可以吃螃蟹，現(xiàn)在隨著人工養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步，螃蟹的季節(jié)性越來(lái)越弱，就算是螃蟹比較少的季節(jié)，人們?cè)诓妥郎弦廊豢梢钥吹襟π返?，而且價(jià)格比較貴，但是這個(gè)時(shí)候的螃蟹和秋季的螃蟹相比，味道上還是有幾分遜色不過(guò)更多人吃的還是新鮮。

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五月份螃蟹的養(yǎng)殖

一、抓好飼料投喂

在五月份，河蟹的餌料投喂應(yīng)每天定期投喂，采取小雜魚(yú)、顆粒飼料等精飼料為主、搭配豆粕、麥麩；并在餌料中添加鈣、磷等礦物質(zhì)，河蟹日攝食量占池塘存量的54-100%，確保河蟹吃飽、吃好。

二、抓水草管護(hù)

五月份池塘的各類(lèi)水草均進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期，輪葉黑藻、苦草、伊樂(lè)藻進(jìn)入快速生長(zhǎng)階段，應(yīng)密切關(guān)注長(zhǎng)勢(shì)，長(zhǎng)勢(shì)不好應(yīng)積極施肥，對(duì)稀少進(jìn)行補(bǔ)栽、移植，保證水草覆蓋率。

三、抓水質(zhì)管理

五月份，蟹池水質(zhì)管抓到“鮮、活、嫩、爽”，并保持一定的肥度，透明度保持在50厘米以?xún)?nèi)，肥度不夠應(yīng)定時(shí)施肥，肥料為復(fù)合肥并結(jié)合微生物制劑進(jìn)行調(diào)水，池塘水位不宜太深，應(yīng)控制在70厘米以?xún)?nèi)為宜，以便提高水溫，并根據(jù)水草的種類(lèi)及生長(zhǎng)情況適當(dāng)調(diào)控。

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四、抓病害預(yù)

五月上旬在河蟹脫二次殼結(jié)束后對(duì)池塘進(jìn)行一次殺蟲(chóng)消毒，并采用內(nèi)服外消的方法來(lái)預(yù)防病害。對(duì)水質(zhì)進(jìn)行一至二次底質(zhì)改良，解毒與采用微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)以改善池塘內(nèi)的底質(zhì)與水質(zhì)環(huán)境，預(yù)防河蟹病害的發(fā)生。

五、捕撈小龍蝦與青蝦

五月下旬至六月上旬，開(kāi)始對(duì)蟹池的下龍蝦和青蝦的起捕上市工作，應(yīng)采取捕大留小的方法，同時(shí)嚴(yán)格注意在輪捕過(guò)程中不傷及河蟹。

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常見(jiàn)的螃蟹品種

1、青蟹

青蟹的生長(zhǎng)速度較快，9～10月是品嘗青蟹的最佳時(shí)節(jié)。青蟹是我國(guó)珍貴的水產(chǎn)品之一。其肉味鮮美獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，素稱(chēng)酒席上之佳肴，食用藥用價(jià)值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹（紅蟲(chóng)尋、高蟹）有海中人參之美譽(yù)，是產(chǎn)婦、老幼和身體虛弱者的高級(jí)滋補(bǔ)品。

另外，膏蟹指的是青蟹中的雌蟹，外形較大，螯粗壯圓潤(rùn)，通體顏色青綠色，腹部卻顯現(xiàn)紅褐色，肉質(zhì)緊實(shí)香甜，纖維較明顯，蟹黃飽滿(mǎn)。膏蟹含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，有破瘀消食的功效，并且可以幫助病后復(fù)原，對(duì)跌打損傷的恢復(fù)也有好處。膏蟹適合斬件后制作菜肴，或煲粥。

2、梭子蟹

梭子蟹，有些地方俗稱(chēng)“白蟹”。梭子蟹是中國(guó)北方地區(qū)最常見(jiàn)的海蟹品種，個(gè)大肉足，在夏季和初秋是盛產(chǎn)季節(jié)。梭子蟹因其背殼形似梭子而得名，通體青灰。它的肉質(zhì)鮮美，富含維生素A，蛋白質(zhì)、脂肪的含量較高，還有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

梭子蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。梭子蟹適合清蒸或斬件后制作其他菜肴。

3、珍寶蟹

珍寶蟹產(chǎn)于美國(guó)阿拉斯加、北加州、華盛頓等海域，體型較大，體重從500克到1500克都很常見(jiàn)。珍寶蟹出肉率非常高，肉質(zhì)緊實(shí)味道鮮美且?guī)в械奶鹞?。珍寶蟹每年秋季換殼，到冬季進(jìn)入豐產(chǎn)季節(jié)，此時(shí)的珍寶蟹肉多且價(jià)低。

珍寶蟹適合取肉制作菜肴，或斬件后炒制。由于珍寶蟹個(gè)體較大，肉較多，所以適合切塊后烹調(diào)，可以使用各種烹調(diào)方法，都很美味。

4、帝王蟹

又名皇帝蟹、石蟹或巖蟹，白令海一般在9-10月捕撈紅色和藍(lán)色帝王蟹；阿拉斯加?xùn)|南海域則是在11月捕撈紅色帝王蟹。帝王蟹腳含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)在有補(bǔ)益。

5、大閘蟹

陽(yáng)澄湖大閘蟹最佳吃蟹的時(shí)間是在九月、十月、十一月。進(jìn)入十月后，成了雄蟹的天下，此時(shí)雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅(jiān)，是品食蟹肉的最好季節(jié)。大閘蟹是河蟹的一種。河蟹的蛋白質(zhì)和維生素A的含量都要高于其他品種，最適合清蒸的食用方法。