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崩大碗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_崩大碗的功效與作用及食用方法

時(shí)間:2017-03-31 17:03:25 編輯:5號(hào)網(wǎng)-pmm 1374

莼菜的外形像一個(gè)崩了口的大碗,所以也叫作崩大碗,適當(dāng)吃有益身體健康。那么崩大碗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?崩大碗的功效與作用及食用方法有哪些?

崩大碗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

崩大碗富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,據(jù)測(cè)定,每100克崩大碗含能量20千卡,碳水化合物3.8克,蛋白質(zhì)1.4克,脂肪0.1克,膳食纖維0.3克,灰分0.2克,鈣42毫克,磷17毫克,鉀2毫克,鈉79毫克,鎂3毫克,鐵2.4毫克,鋅0.67毫克,硒0.67微克,銅0.04毫克,錳0.26毫克,維生素B0.01毫克,維生素E0.9毫克等等。由此可見(jiàn),雖然崩大碗只是一種野菜,但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的!

崩大碗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_崩大碗的功效與作用及食用方法

崩大碗的功效與作用

1.清熱解毒,殺菌消炎:

崩大碗的粘液質(zhì)含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有較好的清熱解毒作用,能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng),食之清胃火,瀉腸熱,搗爛外敷可治癰疽疔瘡;

2.防治貧血、肝炎:

崩大碗中含有豐富的B族維生素,它是細(xì)胞生長(zhǎng)分裂及維持神經(jīng)細(xì)胞髓鞘完整所必需的成分,臨床上可用于防治惡性貧血、巨幼細(xì)胞性貧血、肝炎及肝硬化等病癥;

3.益智健體:

崩大碗中含有豐富的鋅,為植物中的“鋅王”,是小兒最佳的益智健體食品之一,可防治小兒多動(dòng)癥。

崩大碗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_崩大碗的功效與作用及食用方法

崩大碗的食用方法

1.崩大碗可炒食,更可與鯽魚(yú)、豆腐等一起做菜做湯、其色、香、味俱佳;

2.由于含有較多的單寧物質(zhì),與鐵器相遇會(huì)變黑,所以忌用鐵鍋烹制;

崩大碗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_崩大碗的功效與作用及食用方法

3.不可加醋食用,否則損傷毛發(fā);

4.應(yīng)用于消渴:崩大碗和鯽魚(yú)各適量,加鹽調(diào)味做湯,一天分2次吃,連吃半個(gè)月左右。

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