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時(shí)間：2017-03-31 16:04:46 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 667
蕨菜長(zhǎng)得像龍頭一樣，有些人也叫它龍頭菜，尤其是搭配雞蛋很好吃。那么龍頭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?龍頭菜的功效與作用及食用方法有哪些?
1.龍頭菜嫩葉含胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、膽堿、甾醇。
2.龍頭菜還含有18種氨基酸等?，F(xiàn)代研究認(rèn)為龍頭菜中的纖維素可有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少腸胃對(duì)脂肪吸收的作用。
1.龍頭菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。
2龍頭菜的某些有效成分能擴(kuò)張血管，降低血壓。
3.龍頭菜所含粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用。
4.龍頭菜能清腸排毒，民間常用龍頭菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
5.龍頭菜可制成粉皮、粉長(zhǎng)代糧充饑，有補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力。
1.龍頭菜炒食適合配以雞蛋、肉類(lèi)。
2.鮮品在食用前也應(yīng)先在沸水中浸燙一下后過(guò)涼，以清除其表面的黏質(zhì)和土腥味；
3.龍頭菜可鮮食或曬干菜，制作時(shí)用沸水燙后曬干即成。吃時(shí)用溫水泡發(fā)，再烹制各種美味菜肴；
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