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時(shí)間：2017-03-13 17:23:09 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1065
一般我們購買的蔬菜都是打過農(nóng)藥的嗎，如果清洗不徹底，會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥殘留，長(zhǎng)期以往威脅健康。那么，蕨菜怎么洗？蕨菜怎么清洗才干凈？
把葉菜買回家后先散開放置半天的時(shí)間，讓農(nóng)藥揮發(fā)掉一部分。陽光照射可以讓農(nóng)藥分解破壞，照射五分鐘，有機(jī)氯的含量可以大大降低。
用清水浸泡和搓洗，可以使農(nóng)藥殘留量下降，而且泡的時(shí)間越長(zhǎng)，農(nóng)藥殘留就越少。試驗(yàn)證明，用自來水將蔬菜浸泡10-60分鐘后再稍加搓洗，就可以除去15%-60%的農(nóng)藥殘留。用專用的蔬果洗滌劑浸泡，對(duì)于減少農(nóng)藥的附著更為有效。
原料：蕨菜、大蒜
做法：
1、蕨菜摘洗干凈，入開水中焯一下。
2、撈出沖涼水，浸泡半天(加點(diǎn)食用堿)，中間換水。
3、撈出瀝干水分，切成寸段備用。
4、用鹽、味精、糖和生抽、醋加少量涼開水稀釋兌成碗汁澆在蕨菜上。
5、把蒜瓣剁成蒜末，入油鍋中小火炸成金黃。
6、蒜蓉帶油澆入蕨菜，拌勻即可。
1、老的蕨菜底部要去掉。
2、焯水后的蕨菜要經(jīng)過一段時(shí)間的浸泡，去除部分泥腥味和苦味。
3、蒜蓉可以用生的，只需再加點(diǎn)香油;也可以用這種黃金蒜，視個(gè)人喜好。炸蒜茸時(shí)一定要用小火，微黃時(shí)馬上關(guān)火，我的蒜蓉炸得有些大了。
4、嗜辣的用辣椒油和花椒油涼拌的效果會(huì)更好。
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