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時(shí)間：2016-12-28 18:19:45 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 8173
豬肉是最常見(jiàn)的一種腌肉，而且也是大家最喜歡吃的腌制品，味道比新鮮的豬肉更香，更加回味無(wú)窮。那么，豬肉腌制多久最適宜？豬肉腌幾天可以曬？
豬肉腌十天半個(gè)月左右就可以吃了。廣東的農(nóng)村從8月份的秋分開(kāi)始只要天氣晴朗就可以做腌肉。五花肉，切一長(zhǎng)條去皮，大概1斤左右一條。用盤(pán)子裝起來(lái)，調(diào)料放姜，酒，醋，老抽。生抽。鹽。糖。跟五花肉拌好，放一個(gè)晚上，用繩子穿起來(lái)，掛在屋檐底下。掛高一些，太陽(yáng)又可以曬得到的地方，以免蒼蠅叮。
1、選肥瘦比例適當(dāng)?shù)奈寤ㄈ?，根?jù)容器大小切段。將五花肉洗凈，控干水分。
2、容器內(nèi)放入生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、花椒、八角等。將五花肉放入容器內(nèi)，反復(fù)撥動(dòng)，以便吸收調(diào)料味。
3、容器蓋好，放在陰涼處。每天早晚翻面，便于更好的上色。一周后肉的顏色變深，就完全入味了。
4、食用的時(shí)候上鍋蒸熟，切片，可以蘸蒜泥汁，也可以直接用來(lái)炒其他蔬菜。
1、五花肉要控干水分，否則容易壞掉。
2、關(guān)于調(diào)料，可以根據(jù)個(gè)人喜好決定添加量。
3、和肉搭配的首選材料是八角，不可略去。
4、鹽要抹均勻，避免吃的時(shí)候太咸或者太淡。
5、建議晾曬風(fēng)干，以免有的部位沒(méi)有曬到太陽(yáng)
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