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黃花菜的根能吃嗎?黃花菜的根功效與作用

時(shí)間：2016-12-28 10:43:44 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 3072

黃花菜大家應(yīng)該都吃過吧,過年的時(shí)候總會(huì)下到火鍋里吃,那么有人要問了,黃花菜的根是否也可以吃呢?黃花菜的根有什么功效和作用呢?下面我們來(lái)一起介紹下吧!

黃花菜的根能吃嗎?黃花菜的根功效與作用

黃花菜的根能吃嗎

能.還能入藥.

【配方】黃花菜根30~60克、雞1只調(diào)料適量

【功效與應(yīng)用】黃花菜根燉雞養(yǎng)血補(bǔ)虛,健脾益氣.適用于營(yíng)養(yǎng)性不良水腫,貧血等癥.

【方解】方中黃花、干蕾和根入藥.花味甘,性涼.根味甘苦,性涼.利濕熱、寬胸隔.常用于貧血、水腫、高血壓、痢疾等癥.雞肉溫中益氣、補(bǔ)精添髓.二者同燉,對(duì)營(yíng)養(yǎng)性不良貧血、水腫療效明顯.

【制法】將雞宰殺洗凈、切塊,黃花菜根洗凈,同入砂鍋內(nèi),燉至雞肉酥爛,加調(diào)料即成.

【服法】佐餐食用,常服效果更佳.

黃花菜的根能吃嗎?黃花菜的根功效與作用

黃花菜根的功效與作用

1.黃花菜根的采收

黃花菜根一種是在秋季進(jìn)行采收的,先把莖苗去除后,再把泥土清洗干凈,然后再曬干.

2.黃花菜根的藥性

中醫(yī)認(rèn)為黃花菜根是一種性涼,味甘的一種藥材.

3.黃花菜根的功效

黃花菜根是一可以用于治療水腫的一種藥材,黃花菜根對(duì)于小便不利以及淋濁或者是帶下是可以治療的,黃花菜根也可以用來(lái)治療黃疸經(jīng)及衄血,便血,崩漏有好處,黃花菜根也可以用來(lái)治療乳癰.

4.黃花菜根的用法用量

黃花菜根可以內(nèi)服,取6~9 g黃花菜根再加水煎服,也可以用黃花菜根來(lái)?yè)v汁.黃花菜根可以外用的,只需搗敷可.黃花菜根是不可以多吃的,對(duì)人體的視力有損傷的.

5.黃花菜根的附方

1)用黃花菜根治通身水腫:取鹿蔥根葉先曬干然后再為末,每服二錢,加上食前米飲服.

2)用黃花菜根治大便后血:取黃花菜根和生姜,油炒,酒沖服.

3)用黃花菜根治療治大腸下血:漏蘆果10個(gè),茶花5分,赤地榆3錢,象牙末1錢.水煎服三次.

黃花菜的根能吃嗎?黃花菜的根功效與作用

科學(xué)食用鮮黃花菜:

1、吃菜干或食用前用溫水浸泡.最好吃黃花菜干制品,因?yàn)樗谏a(chǎn)加工過程中已經(jīng)消除了有毒成分.但為確保萬(wàn)無(wú)一失,做菜前最好也用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡后再食用.

2、食量不超過50克.鮮黃花菜每人每次食用最好不超過50克,以防中毒.食用前必須用開水徹底焯熟,再用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上,撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食,這樣就能基本破壞掉"秋水仙堿".研究證明,高溫60度時(shí)可讓鮮黃花菜的毒性減弱或消失.

3、摘除花蕊.食用前最好把黃花菜的心(花蕊)拔掉再用水焯一下,晾干再食用,這樣毒性就非常小了.因?yàn)槠涠拘猿煞?秋水仙堿"主要存在于鮮黃花菜的花蕊上.

鮮黃花菜中含有一種叫"秋水仙堿"(本身是治療痛風(fēng)的一種藥物)的物質(zhì),它本身雖無(wú)毒,但經(jīng)過腸胃的吸收,在體內(nèi)氧化為"二秋水仙堿",則具有較大的毒性.成年人如果一次食入0.1~0.2毫克秋水仙堿(相當(dāng)于鮮黃花50~100克),即可引起中毒;一次攝入3~20毫克秋水仙堿,可以導(dǎo)致死亡.

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