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時(shí)間：2016-12-28 10:29:31 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 1161
黃花菜也是平時(shí)比較常吃的食物,一般拿來(lái)蝦火鍋的比較多,那么有人要問(wèn)了黃花菜的花蕊是否也可以吃呢?黃花菜的花蕊有什么功效作用嗎?下面來(lái)介紹下吧!
新鮮黃花菜中的秋水仙堿雖然有一部分在花蕊上,摘除花蕊的話確實(shí)可以去掉大部分的秋水仙堿但并不是說(shuō)摘掉花蕊,黃花菜就可以安全食用了,因?yàn)閷?shí)際上整朵黃花菜中有百分之六十的秋水仙堿是分布在花瓣上的,即使去除了花蕊,新鮮黃花菜依然是有毒的所以黃花菜的花蕊可以吃,也可以去掉不吃,無(wú)論是新鮮的黃花菜,還是干黃花菜,在吃之前都要做好去毒措施.
花菜性平、味甘、微苦,歸肝、脾、腎經(jīng);有清熱利尿,解毒消腫,止血除煩,寬胸膈,養(yǎng)血平肝,利水通乳,利咽寬胸,清利濕熱,發(fā)奶等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥.
1.健腦、抗衰老黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞,特別是大腦細(xì)胞的組成成分,對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用,同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物,對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效,故人們稱(chēng)之為"健腦菜".
2.肌膚美容常吃黃花菜還能滋潤(rùn)皮膚,增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力,可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟,皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,并在防止傳染方面有一定的作用.
3.降血壓另?yè)?jù)研究表明,黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利于高血壓患者的康復(fù),可作為高血壓患者的保健蔬菜.
4.防治腸道癌瘤
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品.黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值黃花菜味鮮質(zhì)嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分,其所含的胡蘿卜素甚至超過(guò)西紅柿的幾倍.
忌食鮮黃花菜!因?yàn)轷r黃花菜內(nèi)含秋水仙堿有毒物質(zhì),食用后會(huì)導(dǎo)致惡心、腹瀉等.而加工后的干黃花菜已將秋水仙堿溶出,食用則不會(huì)中毒.
健康對(duì)策:將新鮮黃花菜蒸熟曬干后食用,如果想嘗嘗新鮮黃花菜的滋味,可先去掉其條柄,用開(kāi)水焯過(guò),并經(jīng)過(guò)清水充分浸泡和沖洗后,才能炒制食用.
木耳炒黃花菜
準(zhǔn)備食材:黑木耳50克、黃花菜30克、大蒜1瓣、蔥1根、高湯或清水少許、鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、食用油2湯匙步驟1:將黑木耳放入清水中泡發(fā),然后在流水下沖洗干凈,撕成小片備用步驟2:黃花菜放入清水中泡發(fā),然后沖洗干凈,摘掉頭部,擠干水分備用步驟3:大蒜去皮,切成蒜蓉,蔥洗干凈,切成蔥花
步驟4:熱油鍋,爆香蒜蓉,然后放入黑木耳煸炒
步驟5:然后加入黃花菜一起翻炒,可以淋入少許高湯或者清水,讓食材燜煮一下步驟6:等木耳和黃花菜斷生后,調(diào)入醬油和鹽,翻炒均勻步驟7:撒上蔥花,即可出鍋
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