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時間：2016-12-08 13:47:51 編輯：5號網(wǎng)-hzq 1325
很多地方流行吃蓮子,一到夏天街上就到處是賣蓮子的,一般蓮子殼都是剝掉的,那么問題來了,蓮子殼是否可以吃呢?蓮子殼有哪些功效作用呢?下面我們來介紹下吧!
新鮮的蓮子,外層的綠皮要剝掉,這層皮吃起來很硬,而且感覺很苦很澀,一點(diǎn)都不好吃.但是綠皮下面有一層白色的皮,這層皮是可以吃,吃起來還會有一點(diǎn)澀,基本上不會影響口感.如果想要讓蓮子吃起來更加甜的話,這層皮也可以剝掉.如果要是不怕苦不怕澀的話,蓮子的皮也是可以吃的,目前還沒有證明,蓮子皮吃了會對人體有什么害處.新鮮的蓮子本身營養(yǎng)就特別豐富,外面的蓮子皮應(yīng)該也有營養(yǎng).
1、防癌抗癌:蓮子善于補(bǔ)五臟不足,通利十二經(jīng)脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能;
2、降血壓:蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用;
3、強(qiáng)心安神:蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用,蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用;4、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精:蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補(bǔ)品,對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者,更是常用營養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用,對于青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用.
1、先將干蓮子用清水沖洗干凈,放入大盆里,加適量純堿,沖入剛剛燒開的水燜上片刻.純堿的用量為每500克干蓮子加大約13克堿,開水的用量以能淹沒蓮子為宜.
2、感覺蓮子的表皮變軟,堿水已經(jīng)變成紅色時,倒出堿水,再次沖入熱水,放至不怎么燙手的時候,用手反復(fù)揉搓即可搓去蓮子皮.也可以用硬毛刷反復(fù)刷洗蓮子的表皮.
3、蓮子的表皮全部脫落后,放在清水下將蓮子沖洗干凈,控凈蓮子上的水分,削掉蓮子兩端的蓮臍,用竹簽捅出蓮子芯,最后再用清水沖洗干凈即可使用.
如果你買到的干蓮子已經(jīng)去掉外皮了,則可以將干蓮子用溫水泡至發(fā)軟,然后再直接進(jìn)行第3步的操作就可以了.
蓮子是一種珍貴的純天然高級營養(yǎng)保健食品,素有"蓮參"之稱,具有滋陽補(bǔ)血,潤肺養(yǎng)心,延年益壽之功能.蓮子還具有降血壓的功效,蓮子芯所含生物堿有強(qiáng)心作用.食用時還是要注意食物搭配,才能將蓮子的功效發(fā)揮出來.
1、蓮心不可與蟹、龜類同服,否則可出現(xiàn)某些不良反應(yīng),患感冒者、便秘及痔瘡者也不可服用,便秘和脘腹脹悶者最好忌用.
2、蓮子自古以來是公認(rèn)的老少皆宜的鮮美滋補(bǔ)佳品.其吃法很多,可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點(diǎn)等,可以與其他藥食搭配.
3、平素大便干結(jié)難解,或腹部脹滿之人忌食.
4、蓮子皮薄如紙,剝除很費(fèi)時間.若將蓮子先洗一下,然后放入開水中,加入適量老堿,攪拌均勻后稍悶片刻,在倒入淘米籮內(nèi),用力揉搓,即可很快去除蓮子皮.
5、鮮蓮子比較難保存,比較有效的方法就是放進(jìn)冰箱急凍,但保存時間也不長;較好的方法是先將鮮蓮子晾干,這樣保存的時間可以長些.市面銷售的干蓮子,有的添加了硫磺處理,主要是為了防止蟲蛀,但對人體健康不利.
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