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時間：2016-11-28 10:45:38 編輯：5號網(wǎng)-hzq 581
粳米聽說過,但是從來沒吃過,那么粳米到底是什么米呢?吃粳米的話有哪些好處呢?本期我們來為大家一起介紹下吧!
粳米是大米的一種,常見的主食.在中國各地均有栽培,種植歷史已有6900多年,是中國飲食文化的特產(chǎn)之一.主要產(chǎn)于中國東北.粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米.米粒一般呈橢圓形或圓形,米粒豐滿肥厚,橫斷面近于圓形,長與寬之比小于二,顏色蠟白,呈透明或半透明,質(zhì)地硬而有韌性,煮后粘性油性均大,柔軟可口,但出飯率低.粳米根據(jù)收獲季節(jié),分為早粳米和晚粳米.早粳米呈半透明狀,腹白較大,硬質(zhì)粒少,米質(zhì)較差.晚粳米呈白色或蠟白色,腹白小,硬質(zhì)粒多,品質(zhì)優(yōu).粳米產(chǎn)量遠(yuǎn)較秈米為低.含有大量碳水化合物,約占 79%,是熱量的主要來源.粳米,是粳稻的種仁.其味甘淡,其性平和,每日食用,是滋補(bǔ)之物.
粳米比較粗短,廣東人稱之"肥仔米",煮的粥飯比較綿軟,常見的東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米.
粳米有早、中、晚之分,北粳涼,南粳溫;赤粳熱,白粳涼;新粳熱,陳粳涼.煮粥最養(yǎng)人,老幼皆宜.黑米,晶瑩柔潤,產(chǎn)于陜西省城固縣.黑米是我國稻米中的珍品.據(jù)科學(xué)家測定,黑米含有16種氨基酸及鐵、鉬、鋅等微量元素和維生素B1、B12等營養(yǎng)物質(zhì),蛋白質(zhì)含量比普通大米高出50%.《本草綱目》記載:黑米有滋陰補(bǔ)腎,健脾暖肝、明目活血功效.無論煮粥還是煲湯,均是一種滋補(bǔ)佳品.
1、可以預(yù)防高血壓,因?yàn)橐环矫婧械臒崃勘容^少,含有的膽固醇也是比較少的,所以吃粳米對于一些可能因?yàn)槟懝檀己窟^高而引發(fā)的心血管疾病很有預(yù)防作用.
2、可以養(yǎng)胃,因?yàn)榫字泻斜容^多的粗纖維,這類纖維一方面不會對我們的胃腸帶來任何刺激,另一方面還會幫助分泌唾液減少胃腸的壓力,對養(yǎng)胃是很有幫助的.
3、經(jīng)常食用粳米還能夠?qū)夏臧咂鸬筋A(yù)防的作用,這是由于它里面含有一種可以提高身體中紅細(xì)胞含量的物質(zhì),而只有紅細(xì)胞的量達(dá)到一定值的時候,人體的血液循環(huán)更好,因此它可以抑制色素,有利于抑制老年斑的生成.
原料:核桃仁30克,粳米100克.
核桃仁粳米粥的做法
1.將核桃仁揀凈,曬干或烘干,研成粗末,備用.
2.將粳米淘凈后放入沙鍋,加水適量,小火煨煮成稀稠粥,粥將成時調(diào)入核桃仁末,拌勻,小火煨煮沸即成.
服法:早、晚分服.
功效:補(bǔ)虛益精,益腎降壓.
主治:陰陽兩虛型高血壓病.
原料:粳米100克,黃芪20克,紅糖20克,清水適量.
黃芪粳米粥的做法
1.將黃芪用溫水洗去灰分,切片,用紗布包好,放在干凈的沙鍋中,添入200克清水熬10分鐘,潷取藥汁.鍋中再加清水熬15分鐘,潷取藥汁,與頭遍藥汁合在一起備用;粳米淘洗干凈,瀝水;紅糖研成末,待用.
粳米粥怎么做好吃
2.凈沙鍋置火上,添入適量清水燒開,下入粳米,以旺火燒開后,改用小火煮至米爛湯稠,放入藥汁和紅糖,續(xù)煮5分鐘,即成.
特點(diǎn):清香微甜,糯軟清甜.
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