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時(shí)間：2016-11-08 14:59:14 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 667
咖喱牛肉飯也相信很多人都吃過(guò)吧,咖喱配牛肉更美味哦,那么咖喱牛肉飯應(yīng)該怎么做還吃呢?咖喱牛肉飯配什么湯好呢?下面我們來(lái)一起介紹下吧!
材料:牛肉400克,大土豆1個(gè),咖喱粉2勺,蔥1段,姜2片,鹽1勺,干辣椒3個(gè)(可不放),八角1顆.
具體步驟:
1、將牛肉、土豆洗凈后切成小方塊.
2、鍋中少許油熱后放入蔥、姜、八角、干辣椒煸香.
3、加入1大碗冷水牛肉塊,大火煮開(kāi)2分鐘后撇凈上面漂著的浮沫.
4、加入土豆,咖喱粉,加蓋大火煮開(kāi),中火續(xù)煮.
5、10分鐘左右,湯汁消耗過(guò)半,土豆熟至面沙牛肉也就熟了,若嫌湯多就再大火收收湯,最后加鹽調(diào)味即可.
6、將蒸熟的米飯盛入圓形碗中并壓結(jié)實(shí),然后倒扣在盤(pán)子中,在旁邊盛入咖喱土豆牛肉即可.
原料:土豆2個(gè),胡蘿卜2根,洋蔥半個(gè),青椒2個(gè),咖喱2/3塊(大約80克),西紅柿1個(gè),牛肉適量.
制作過(guò)程:
咖喱牛肉飯?jiān)趺醋?做咖喱牛肉飯放什么調(diào)料
1、土豆胡蘿卜去皮洗凈后切成小塊.洋蔥洗凈切絲.青椒去蒂去籽洗凈后用手掰成小塊.咖喱切成小塊.西紅柿切成小塊.
2、炒鍋中倒入牛油,待油7成熱時(shí),放入洋蔥絲,炒至洋蔥絲變成透明色,放入土豆塊和胡蘿卜塊,煸炒2分鐘后倒入燉好的牛肉和西紅柿塊,牛肉湯也一起倒入,沒(méi)過(guò)食材的表面,如果牛肉湯不夠,添加清水即可.蓋上蓋,大火煮開(kāi)后,繼續(xù)煮五分鐘至,土豆和胡蘿卜變熟.
3、打開(kāi)蓋子,此時(shí)放入青椒塊后,馬上倒入切碎的咖喱,用鏟子沿著同一方向攪拌均勻即可.
食材用料:牛肉牛肉300克,土豆半個(gè),洋蔥一個(gè),毛豆適量,甜椒半個(gè),木耳十朵,咖喱三塊.
調(diào)料:鹽適量,糖適量,八角兩個(gè),香葉三片,桂皮一塊,蔥一根,姜適量,料酒適量.
具體步驟:
1、準(zhǔn)備食材.
2、土豆、洋蔥、甜椒切塊備用.
3、牛肉入鍋,加入香葉、桂皮、八角、蔥姜煮開(kāi)后燜十分鐘,順便把毛豆和木耳也一起煮一下.
4、牛肉煮好后切成塊狀.
5、洋蔥入鍋炒制,炒香后盛出備用.
6、甜椒、毛豆、木耳入鍋炒制后盛出備用.
7、鍋內(nèi)加油七成熱放入牛肉翻炒,隨后放入土豆翻炒后加入適量清水大火煮開(kāi)后小火燜八分鐘,接著放入三塊咖喱.
8、把剛才炒好的洋蔥倒入鍋內(nèi)一起翻炒,翻炒均勻后倒入炒好的甜椒木耳毛豆,輕輕攪動(dòng)直到咖喱完全均勻滲透,加入適量鹽和糖調(diào)味.
9、出鍋裝盤(pán).
如果是日式咖喱牛肉飯,最好是搭配些溫和的西式湯,如雞茸蘑菇湯,酥皮蛤蠣湯一類(lèi).
如果是印度咖喱牛肉飯,最好還是選用有西蘭花和綠色蔬菜的蒜味海鮮湯.
另外,因?yàn)榭оＨ怙埲忸?lèi)和咖喱味道都很重,要平衡一下的話,可以配清淡點(diǎn)的蔬菜湯.下面一起來(lái)看看蔬菜湯的做法吧!
材料:洋蔥、胡蘿卜、芹菜、甜玉米、西紅柿、青筍、鹽、白胡椒粉做法:
1、把洋蔥,胡蘿卜,西紅柿,青筍,甜玉米清洗干凈后,切成同樣大小的滾刀塊,芹菜去掉葉子只留梗,切成小段備用.
2、湯鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)油,然后將2/3的西紅塊,和所有的洋蔥塊放入鍋中,煸炒30秒鐘,直到西紅柿炒軟,有紅色湯汁出現(xiàn).
3、往鍋中倒入足量的清水,接著放入胡蘿卜,芹菜,甜玉米,青筍.
4、大火煮開(kāi).
5、轉(zhuǎn)中小火,蓋上蓋子,煮20分鐘左右.
6、臨出鍋時(shí)放入剩余一小部分的西紅柿,撒上鹽和白胡椒粉,攪勻后即可食用.
3、鍋中放入少許的橄欖油加熱,放入西芹與洋蔥炒香至金黃色,放入蛤蜊拌勻.
4、倒入海鮮高湯煮沸.
5、待煮沸時(shí)倒入奶油并加入白胡椒調(diào)味即可.
1. 咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進(jìn)唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動(dòng),增進(jìn)食欲2. 咖喱能促進(jìn)血液循環(huán),達(dá)到發(fā)汗的目的
3. 美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出,咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能4. 咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合,預(yù)防老年癡呆癥的作用5. 咖喱可以改善便秘,益于腸道健康.
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