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時(shí)間：2016-11-07 11:29:17 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 467
白靈菇應(yīng)該算是菌類中的白富美，有著貌美的外形，還兼并豐富的營養(yǎng)，今天5號(hào)網(wǎng)小編就來帶領(lǐng)大家了解一下，白靈菇的營養(yǎng)價(jià)值是什么?白靈菇的功效與作用有哪些?
白靈菇肉質(zhì)細(xì)嫩，味美可口，具有較高的食用價(jià)值，被譽(yù)為“草原上的牛肝菌”和側(cè)耳，頗受消費(fèi)者的青睞。白靈菇營養(yǎng)豐富，據(jù)科學(xué)測(cè)定，其蛋白質(zhì)含量占干菇的20%，含有17種氨基酸，多種維生素和無機(jī)鹽，其維生素含量也超過一般蔬菜和肉類。
1、提高機(jī)體免疫功能實(shí)驗(yàn)證明，白靈菇中含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預(yù)防流行性感冒等癥。可治久病氣虛、食欲不振等病癥；
2、防癌抗癌：白靈菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素；
3、白靈菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質(zhì)元素，被視為防止酸性食物中毒的理想食品。
去超市選購白靈菇的時(shí)候可以從三個(gè)方面來選擇。首先看顏色，選擇菌體純白的更好;然后就是外形，外形菌蓋較大，菌體較短;再就是看觸感，可以用手觸摸，如果表面比較堅(jiān)實(shí)，沒有傷痕就比較好。
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