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時(shí)間：2016-11-03 08:06:17 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 498
(一)、涼拌苦菊
原料：苦菊、姜、蒜
調(diào)料：鹽、雞精、白糖、米醋、辣椒油、香油
做法：將苦菊擇好洗凈，過(guò)水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許， 攪拌均勻后裝盤即可。
特點(diǎn)：口感甜咸苦酸辣五味雜陳，清新爽口，開(kāi)胃健脾。
(二)、苦菊米醬拌鮮蘑
主料：苦菊、蘑菇
輔料：姜、蒜
調(diào)料：鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻、米醬、香油
做法：
1.將蘑菇撕成細(xì)絲，焯水控干晾涼，姜、蒜分別切成末，苦菊中加入鹽、雞精、香油攪拌均勻放在盤中;
2.在蘑菇中加入姜末、蒜末、鹽、白糖、芝麻、白醋、米醬拌勻，放在苦菊上即可。
(三)、老醋苦菊
原料：苦菊 、去皮油炸花生米
調(diào)料：鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥
做法：
1.苦菊洗凈，改刀:花生米壓碎。
2.將鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥調(diào)勻，再放入苦菊拌勻，裝入盤中，撒上花生米即可。
苦菊不耐久放，最好盡快吃完。短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋，置冰箱冷藏。
宜：
苦菊和海蜇皮，能夠情感降壓，預(yù)防動(dòng)脈硬化。
苦菊和花生，能夠清熱解毒、涼血止血。
忌：
苦菊和蔥一起食用，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
苦菊也不宜與蜂蜜一同食用。
苦菊盡量不要與白蝦同食，會(huì)影響食用療效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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