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燉排骨用什么鍋？排骨用鍋高壓鍋燉多長時間？

時間：2016-10-20 16:15:12 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1005

由于排骨燉起來比較麻煩，燉的時間比較長久。因此，燉的時候鍋的選擇就很重要了。那么，燉排骨用什么鍋比較好呢？如果用高壓鍋燉排骨需要燉多長時間呢？

燉排骨用什么鍋

我們知道煲排骨湯最好選擇選擇質(zhì)地細膩的砂鍋或者內(nèi)壁潔白的陶鍋，因為這樣煲出來的排骨湯湯質(zhì)很清而且營養(yǎng)不容易流失。其實燉排骨也是如此，燉排骨最好選用砂鍋。因為燉是需要小火慢熬的，而砂鍋的好處恰在于適合小火慢功，同時密封性和保溫性又好，燉出來的排骨味道有濃濃的骨肉香味。砂鍋內(nèi)循環(huán)比較好，而且燉煮東西容易入味，燉煮的肉類和骨頭更軟爛，也容易消化，減輕了牙齒、胃腸道的負擔(dān)。而且燉的時間很長，能把骨頭中的成分都燉到湯中。不過，如果是追求速度的，也可以直接用高壓鍋燉，只不過營養(yǎng)和味道比慢燉會差很多。

排骨用鍋高壓鍋燉多長時間

用高壓鍋燉排骨非常的方便，一般來說用高壓鍋燉排骨只需要15-20分鐘，而且不需要人看管，大大節(jié)省了使用者的時間和精力。接下來就為大家獻上高壓鍋燉排骨的實用方法。

高壓鍋燉排骨的方法

1、先將大小合適的排骨洗凈，放入鍋里，放的水以淹沒排骨兩厘米以上或不超過壓力鍋的最高水位線為宜，超過最高水位線的話，水沸騰后安全伐只會噴水，灶臺上會濺污許多湯汁。

2、把鍋放到灶上，別蓋鍋蓋，開火燒漲，打去浮末后，加調(diào)料，如黃酒、姜、蒜，草果、八角、砂仁、豆蔻等等。根據(jù)自己口味加調(diào)料。放鹽適量，滴幾滴醋，蓋上鍋蓋，放上限壓伐，至限壓伐放汽，開始計時。

3、限壓伐開始放汽時，將火調(diào)到限壓伐能放汽就行，高壓鍋燉排骨時間：15—20分鐘即可關(guān)火，讓其自然冷卻，或等不得時可將壓力鍋拿到水龍頭旁灑水冷卻，至輕輕抬起限壓伐時已未有汽排出時，將限壓伐拿開后才可將鍋蓋打開。再將鍋放到灶上，不再加蓋，加其他蔬菜燒煮即可。

安全提示

使用壓力鍋前應(yīng)檢查鍋蓋墊子是否完好到位，攔渣網(wǎng)是否完好，排汽孔是否暢通，防爆門是否完好，彈簧式安全伐是否靈活好用。否則需更換以后才能使用。

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