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時間：2016-10-12 10:14:50 編輯：5號網(wǎng)-lkn 1415
不少人會把吃完的橘子皮，收起來曬干后泡水，煮湯喝。其實(shí)這種做法是錯誤的！關(guān)于，是陳皮嗎？橘皮和陳皮的區(qū)別。小編來為您一一解答！
新鮮柑橘皮并不等于陳皮。橘皮經(jīng)過晾干和炮制后才是陳皮，而這種炮制工藝是有講究的，不是說簡單的晾曬就可以。做陳皮需要在太陽下將橘皮風(fēng)干，后存放于密封裝置2-5個月，用濕度為80％的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化；果皮軟化后，將其捆綁固定、風(fēng)干，然后再放到太陽下曬干，最后將其密封存放即可。
不僅如此，新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮，只有成熟的柑橘皮才可以做成陳皮。而且品質(zhì)比較好的陳皮，對取皮的時間有很嚴(yán)格的要求，有些地方做陳皮的柑橘，果肉離熟透還差一點(diǎn)時間，一般是不食用的。不少人喜歡曬干的橘皮作為陳皮泡水喝或煲湯，這樣不但不會達(dá)到藥膳的效果，還易出現(xiàn)腹瀉的不良癥狀。一般晾曬的橘皮其表面附著的農(nóng)藥或保鮮劑也難以去除，而且揮發(fā)油較多，不但會刺激消化道，還會導(dǎo)致消化系統(tǒng)等疾患。所以建議大家對癥選擇保證工藝的陳皮，以免對健康不利。
其實(shí)，陳皮是一種比較常用的中藥材，是我們常吃的水果橘子的果皮曬干制成的。中醫(yī)認(rèn)為陳皮味苦性溫，具有可以理氣疏肝，燥濕健脾，疏理脾胃氣滯，化痰濕的作用。陳皮，又名橘皮，古稱貴老、紅皮，為蕓香科常綠小喬木植物橘及其同屬多種植物的成熟果實(shí)之果皮，由于新鮮的橘皮味較辛辣，因此以橘皮陳久者佳，故名陳皮，陳皮以廣東新會柑、茶枝柑的柑皮質(zhì)最好，所以中醫(yī)處方常寫"廣陳皮"、"新會皮"。
鮮橘皮與陳皮雖然是同一種東西，但性質(zhì)卻大不相同。鮮橘皮含揮發(fā)油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，而陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，里面的黃酮類化合物含量會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現(xiàn)出來。此外，因?yàn)轷r橘皮表面有農(nóng)藥和保鮮劑污染，這些化學(xué)制劑有損人體健康，用它泡水還可能對健康產(chǎn)生不良影響。
新鮮橘皮不能泡水喝。鮮橘皮和中藥中所用的陳皮并不是一回事，不具備藥效，用它泡水還可能對健康產(chǎn)生不利影響。鮮橘皮不宜泡水喝的另一個原因是，鮮橘皮表面有農(nóng)藥和保鮮劑污染，這些化學(xué)制劑有損人體健康。
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