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時間:2016-10-10 12:08:59 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 451
秋季正值吃柿子的時候,柿子何其多。新鮮的柿子具有一定的季節(jié)性,而且不宜長期保存。把柿子做成柿餅不僅利于保存,而且可以隨時享用。那么,柿餅有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?
柿餅性甘濕無毒、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸。新鮮的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等,被曬成柿餅時,水分逐漸蒸發(fā),果肉所含的葡萄糖和果糖滲透到表皮,形成的葡萄糖結(jié)晶等,類似蜜餞外面的糖漿,堪稱柿餅的精華。同時,這層“白霜”使得整個柿餅都是干燥的。柿餅經(jīng)過加工熬制,可治療便血和老年人咳嗽,對肝炎也有一定的療效。
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