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土豆燒排骨制作全過程方法

時間：2015-12-04 16:43:16 編輯：本站整理 358

土豆燒排骨相信大家都吃過也非常喜歡吃這道菜，那么在大家吃的時候有沒有想過自己來親手制作一份呢？其實做菜也不是很困難的事情，跟著我們的制作步驟一起來制作吧。

土豆燒排骨制作材料：

主料

小排骨500克、土豆200克、熟腰果50克、

輔料

油60毫升、紅椒一個、青蒜少許、豆豉2湯匙、生抽2湯匙、生姜少許、生粉2湯匙、料酒2湯匙、鹽3克、黑胡椒粒少許、香油2湯匙、

土豆燒排骨做法步驟：

1、準(zhǔn)備熟腰果

2、紅椒摘選干凈，土豆去皮洗凈 ，小排骨用清水泡清血水后洗凈

3、豆豉倒入香油拌勻，青蒜洗凈后切段，準(zhǔn)備生姜片

4、小排骨里加入2湯匙料酒，一茶匙鹽和2湯匙生粉抓勻腌制半小時，紅椒切塊 ，土豆切滾刀塊后漂洗干凈待用

5、鍋內(nèi)倒油，7分熱加入排骨

6、炸至顏色金紅撈起控油

7、再把土豆倒入炸至用筷子能輕松的戳進去后撈起

8、鍋內(nèi)留底油倒入豆豉，姜片爆香

9、把排骨先回鍋沿鍋邊烹入少許料酒

10、倒入土豆煸炒均勻

11、倒入紅椒，嘗試味道后再加入生抽調(diào)味

12、再把青蒜加入磨入黑胡椒粒

13、加入少許白糖煸炒均勻后熄火出鍋

14、撒上腰果上桌

提示：

小排骨先要用清水泡清血水后再用鹽，生粉和料酒腌制，這樣在油炸過程中能鎖住肉質(zhì)的水分，保持鮮嫩。

油溫要控制不宜過高。

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