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青蝦煮多久能熟？青蝦煮多長(zhǎng)時(shí)間？

時(shí)間：2016-09-14 11:14:25 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 6905

水煮青蝦是比較常見(jiàn)的一種做法，煮出來(lái)的青蝦保留了蝦的原汁原味，因此，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高。那么，水煮青蝦煮多久會(huì)比較好呢？水煮青蝦怎么煮呢？今天小編來(lái)教大家煮青蝦的小技巧。

青蝦煮多久能熟？青蝦煮多長(zhǎng)時(shí)間？

青蝦煮多久能熟

青蝦煮個(gè)十分鐘即可。煮青蝦不要和冷水一起下鍋，這樣煮得蝦的營(yíng)養(yǎng)都跑到水里了，蝦子本身就不鮮了。一定要等水開(kāi)了再放蝦子煮個(gè)十分鐘。鮮蝦本身是帶有細(xì)菌，煮蝦要少放水，大約是蝦斤數(shù)的四分之一，等水燒的全開(kāi)的時(shí)候把蝦放進(jìn)鍋里，等到蝦變的全紅了蝦殼出現(xiàn)裂縫有點(diǎn)突出的肉肉就可以了。

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怎么煮青蝦

1、買(mǎi)來(lái)的蝦要先用清水沖洗一下?

2、清水煮蝦-蝦的簡(jiǎn)單吃法及蝦的清洗

3、挑蝦線(xiàn)：蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內(nèi)臟集中分布在這里，剝開(kāi)蝦殼后可看到背部有一條黑線(xiàn)，那就是蝦的腸道。用牙簽比較方便，我家沒(méi)有牙簽我就用牙線(xiàn)挑的，在蝦的背上戳一下，然后往上挑，就能挑出來(lái)，挑的時(shí)候用力要均勻防止挑斷。如果沒(méi)挑干凈，可以在后面再挑一次。蝦頭和蝦腸難免會(huì)有一些細(xì)菌，不可食用，主要是基于防止細(xì)菌感染的考慮。蝦頭有些難處理，但是我們也不吃頭部，我就直接把頭部剪掉了，這樣處理比較簡(jiǎn)單些

4、挑完蝦線(xiàn)，剪完頭部，然后蝦腳蝦刺也都剪剪。

5、準(zhǔn)備下鍋煮。鍋里放上清水，里面放了點(diǎn)胡椒粉和檸檬片，放上適量鹽和姜片。主要是去腥。

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如何判斷蝦是否煮好

看盆中的蝦形，便可知灼蝦的老嫩程度。蝦身呈U形，則是最佳程度；若是V形，多半還是生的；若蝦尾緊貼腹部呈O形，過(guò)頭無(wú)疑了。

具體看蝦在煮時(shí)于鍋中發(fā)生的變化，鮮活的蝦放在鍋中煮沸，剛開(kāi)始是垂長(zhǎng)的，隨著加熱的進(jìn)行，蝦米除了變紅之外，形狀也開(kāi)始變化，先是向內(nèi)則彎曲，漸而體形成L形的鉤狀，再煮其蝦尾就會(huì)緊頭部。當(dāng)蝦煮至成L形時(shí)，就基本成熟了。待煮至尾緊貼頭部時(shí)，就煮點(diǎn)過(guò)了。過(guò)了就不好吃了，鮮蝦鮮蝦，鮮才好吃。

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