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青島大蝦是什么品種?青島大蝦怎么做好吃

時(shí)間：2016-09-06 16:30:41 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 3111

去年的青島大蝦事件讓全國(guó)人民都認(rèn)識(shí)了青島大蝦貴，今年又到了吃蝦的季節(jié)，網(wǎng)友青島大蝦賣到8元一只，那么青島大蝦到底是什么品種呢？青島大蝦要怎么做好吃呢？下面我們來(lái)一起看看！

青島大蝦是什么品種?青島大蝦怎么做好吃

青島大蝦是什么品種

基圍蝦屬淺海海水蝦，原產(chǎn)于廣東、福建沿海，殼薄肉嫩味美，顏色好看，是餐桌上的佳肴。

蝦的肉質(zhì)肥嫩鮮美，食之既無(wú)魚(yú)腥味，又沒(méi)有骨刺，老幼皆宜，備受青睞；蝦的吃法多樣，可制成多種美味佳肴，蝦肉歷來(lái)被認(rèn)為既是美味，又是滋補(bǔ)壯陽(yáng)之妙品。

青島大蝦怎么做好吃？

家常白灼蝦

出來(lái)：海蝦500克，蔥30克，姜15克，料酒15克，鹽6克，米醋1匙，生抽2匙，香菜少許，花椒20顆。

做法：

1、新鮮海蝦1斤，洗凈待用。用牙簽挑出蝦線，牙簽可以從尾部倒數(shù)第二節(jié)插入，也可以從蝦頭與蝦身結(jié)合處插入。

2、蔥段姜片切好，花椒備好。鍋中加入適量的水，放入蔥姜和花椒，再放入鹽和兩匙料酒，大火燒開(kāi)。

3、水開(kāi)后下入處理好的蝦，等水再次沸騰后，加蓋煮1分鐘即可撈起，千萬(wàn)別煮老了。注意：開(kāi)水下鍋可以瞬間封住蝦的鮮味不流失，涼水下鍋鮮味都煮到湯里去了。

4、出鍋裝盤，點(diǎn)綴香菜。切一些姜末和香菜末放入小碗中。

5、加入2匙生抽和1匙米醋，滴入幾滴香油攪勻，制成蘸料汁，和蝦一起上桌蘸食。

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干燒香辣蝦

材料：鮮蝦、蔥姜蒜末，豆瓣醬、番茄醬、料酒、糖、鹽。

做法：

1、鮮蝦剪掉蝦腳、蝦須，去除泥腸，洗凈，然后用廚房紙巾抹干水分。

2、鍋中倒油，七八成熱時(shí)將蝦倒入，炸至變紅后即撈出。

3、鍋中留少許底油，小火煸香蔥姜蒜末。

4、倒入豆瓣醬和炸好的蝦，轉(zhuǎn)中火，烹入料酒和番茄醬快速翻炒；最后調(diào)入適量糖和鹽，翻炒均勻即可。

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吃蝦有什么好處

蝦營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營(yíng)養(yǎng)佳品，對(duì)健康極有裨益；對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)擢用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充鎂的不足。蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。蝦子（蝦卵）又名蝦春，含高蛋白，助陽(yáng)功效甚佳，腎虛者可常食。