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花膠要泡發(fā)多久才能燉湯 花膠燉湯要燉多久

時(shí)間：2022-06-29 15:16:20 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

花膠不管是用來(lái)單獨(dú)吃還是和其它食物一起燉煮著都是可以的，這個(gè)花膠要泡多長(zhǎng)時(shí)間后才能在燉湯？花膠燉湯一般要燉多長(zhǎng)時(shí)間？

花膠要泡發(fā)多久才能燉湯

?視具體情況而定,一般要泡12-24小時(shí)左右。 花膠浸泡的時(shí)間與花膠的厚度和水溫很大的關(guān)系,如果用冷水浸泡,薄一點(diǎn)的花膠浸泡12小時(shí)可能就差不多了,而厚一點(diǎn)花膠可能需要浸泡24小時(shí),甚至更久;如果是用熱水來(lái)浸泡,那么浸泡時(shí)間能大大縮短,但是一般建議用冷水泡會(huì)更好。

花膠燉湯要燉多久

視情況而定。

花膠煲湯的時(shí)間和花膠的大小以及花膠年份有關(guān)，花膠越小一般來(lái)說(shuō)容易熟一些，同時(shí)花膠年份越短煲湯所需的時(shí)間也短一些，大約燉30-60分鐘就可以吃了，如果花膠體積較大或者年份長(zhǎng)，那么可能會(huì)需要2-3小時(shí)左右才能煲熟，具體的可根據(jù)煲湯的形態(tài)來(lái)判斷。

花膠用冷水泡還是熱水

都可以，但建議用冷水?；z是魚鰾制成的干制品，其中富含膠質(zhì)。泡花膠時(shí)用冷水浸泡或熱水浸泡都可以。熱水浸泡雖然可以縮短浸泡時(shí)間，但是如果水溫過(guò)高，可能會(huì)導(dǎo)致花膠黏底，導(dǎo)致外面軟爛，但是里面還很堅(jiān)硬的情況出現(xiàn)；而用冷水浸泡，其中的水分就可以慢慢沁入到花膠中，使花膠完全潤(rùn)透變軟。

花膠用什么鍋燉最好

高壓鍋

省火省電。高壓鍋能在最短時(shí)間迅速將食物煮好,營(yíng)養(yǎng)卻不被破壞,適于質(zhì)地有韌性、不易煮軟的原料。但高壓鍋內(nèi)放入的食物不宜超過(guò)鍋內(nèi)的最高水位線,以免內(nèi)部壓力不足,無(wú)法將食物快速煮熟。

燜燒鍋

宜于熱湯保溫。燜燒鍋的最大特點(diǎn)是,將原料放入內(nèi)鍋中煮沸,再放入外鍋中燜熟。因此,可輕松煮較費(fèi)時(shí)的原料,用燜燒鍋烹調(diào)時(shí),放入的食物不宜太少,以滿為佳。

不銹鋼湯鍋

宜于煮湯調(diào)羹。不銹鋼湯鍋容量大,耐煮、需較長(zhǎng)時(shí)間熬煮的雞湯、排骨湯等,但用此鍋煮出的湯較為清淡,不似砂鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺(jué)。

砂鍋

宜于保持湯汁的原汁原味。砂鍋可耐高溫,經(jīng)得起長(zhǎng)時(shí)間的燉煮,需要小火慢燉。砂鍋可以讓湯汁濃郁、鮮美、保持原汁原味,不會(huì)丟失原有營(yíng)養(yǎng)萬(wàn)分,但導(dǎo)熱性差,易龜裂。

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