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冰皮月餅不放冰箱可以嗎?冰皮月餅不放冰箱能堅(jiān)持多久

時(shí)間：2016-09-02 14:37:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 4674

冰皮月餅不同區(qū)普通月餅是需要冷藏的，那么問(wèn)題來(lái)了，如果不放冰箱冷藏的話，在外面能堅(jiān)持放多久呢？這大夏天的相信很多人對(duì)著有興趣，我們一起來(lái)看看！

冰皮月餅不放冰箱可以嗎?冰皮月餅不放冰箱能堅(jiān)持多久

冰皮月餅不放冰箱能堅(jiān)持多久

--由于原料特殊，是在冷凍箱里保存，售賣時(shí)保存在冷藏柜里，在常溫下只能放兩天左右。月餅是傳統(tǒng)中國(guó)中秋節(jié)食品。叫"冰皮月餅"的主要原因是它不同于傳統(tǒng)月餅的制作方式。因所有傳統(tǒng)月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的。

--冰皮月餅最多保存兩三天

最重要的是——沒(méi)有冰箱做出來(lái)的不好吃

——這來(lái)自偶失敗的經(jīng)驗(yàn)，定型的話還是冰箱最有功效敗的經(jīng)驗(yàn)，定型的話還是冰箱最有功效

一般買冰皮月餅時(shí)，商家會(huì)付贈(zèng)一個(gè)盒子，可以保持溫度不會(huì)太高溫?；蛘哂靡粋€(gè)大的盒子（鐵盒）四周放上冰塊，把月餅放在冰內(nèi)，如果冰塊沒(méi)有完全化成水，月餅正常是不會(huì)壞的。如果想把冰皮月餅帶回老家，有足夠的冰塊，或者是車程不超過(guò)24小時(shí).

冰皮月餅不放冰箱可以嗎

自冰皮月餅一亮相，就成為月餅市場(chǎng)上的新寵。它晶瑩剔透的冰皮、清甜的果醬餡料、冰涼的口感贏得了市民的喜愛(ài)。但冰皮月餅的存放方式很講究，不能在常溫下保存。因?yàn)楸ぴ嘛灥酿W料是新鮮的果醬，常溫下容易變質(zhì)；其次，冰皮月餅的餅皮主要是用糯米為原料做的，餅皮融化之后會(huì)變成粘乎乎的糯米團(tuán)。因此，冰皮月餅必須在冰箱里冷藏保存，特別是切開(kāi)了的月餅，最好放在速凍格，且要盡快吃完。一般，在未開(kāi)封的情況下，把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫(kù)里保存，要吃的時(shí)候可以直接拿出食用。之后再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存。但從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅并不能馬上食用，因?yàn)樵谒賰龈窭锉４娴脑嘛灂?huì)變得硬梆梆的，口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小時(shí)，把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏庫(kù)中讓月餅自然解凍，這樣，便能品嘗到軟糯香甜的冰皮月餅了。值得提醒大家的是，冰皮月餅在常溫下不能保存超過(guò)兩小時(shí)。因此常溫下一定要采取保溫措施。比如餅家準(zhǔn)備了冰皮月餅專用的保溫袋子或者裝雪糕專用的保溫袋子，在這種袋子保護(hù)下，冰皮可以保證兩個(gè)小時(shí)不融化變質(zhì)。另外，冰皮月餅在存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去本來(lái)的口味和特色。

冰皮月餅可以常溫保存嗎

冰皮月餅的存放方式很講究，不能在常溫下保存。為保持月餅的外觀形狀不變形、不裂開(kāi)、不老化，只能在低溫下才能做到。因?yàn)楸ぴ嘛灥酿W料是新鮮的果醬，常溫下容易變質(zhì);也就是說(shuō)，冰皮月餅要在低溫下保存同冰皮月餅的保質(zhì)期有關(guān)。

其次，冰皮月餅的餅皮主要是用糯米為原料做的，餅皮融化之后會(huì)變成粘乎乎的糯米團(tuán)。為保持冰皮吃起來(lái)不會(huì)太硬，則必須保持其中含有一定量的水分，含有水分則意味著容易滋生細(xì)菌和成為霉菌生長(zhǎng)的溫床，因此，在低溫下保存可以減少細(xì)菌的污染以及霉菌的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)月餅的保質(zhì)期。因此，冰皮月餅必須在冰箱里冷藏保存，特別是切開(kāi)了的月餅，最好放在速凍格，且要盡快吃完。

冰皮月餅不放冰箱可以嗎?冰皮月餅不放冰箱能堅(jiān)持多久

冰皮月餅常溫放多久

冰皮月餅在常溫下不能保存超過(guò)兩小時(shí)。因此常溫下一定要采取保溫措施。比如餅家準(zhǔn)備了冰皮月餅專用的保溫袋子或者裝雪糕專用的保溫袋子，在這種袋子保護(hù)下，冰皮可以保證兩個(gè)小時(shí)不融化變質(zhì)。另外，冰皮月餅在存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去本來(lái)的口味和特色。

為什么對(duì)食用冰皮月餅如此嚴(yán)格呢?冰皮月餅與傳統(tǒng)廣東月餅的制造方法不同，冰皮月餅是用專門(mén)的冰皮面粉，加入涼開(kāi)水拌成面團(tuán)，再包入餡料，放進(jìn)模具中方可，雖然整個(gè)過(guò)程的衛(wèi)生控制非常嚴(yán)格，但是不需要經(jīng)過(guò)高溫?zé)h制，出現(xiàn)微生物風(fēng)險(xiǎn)會(huì)較高，所以冰皮月餅在運(yùn)送和貯存期間，需有更嚴(yán)格的溫度控制，攜帶冰皮月餅或雪糕月餅到戶外時(shí)，應(yīng)使用冰箱將月餅冷藏，在進(jìn)食前才從冰箱取出月餅

因此，如果冰皮月餅在室溫?cái)[放超過(guò)兩小時(shí)后，便應(yīng)棄掉，否則腸胃功能較弱的朋友食用后就很容易得腸病

一般，在未開(kāi)封的情況下，把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫(kù)里保存，要吃的時(shí)候可以直接拿出食用。之后再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存。但從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅并不能馬上食用，因?yàn)樵谒賰龈窭锉４娴脑嘛灂?huì)變得硬梆梆的，口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小時(shí)，把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏庫(kù)中讓月餅自然解凍，這樣，便能品嘗到軟糯香甜的冰皮月餅了。

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