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白果煲湯搭配什么最好白果煲湯要去皮嗎

時(shí)間：2022-04-13 15:00:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 39

白果的藥用價(jià)值還是非常大的，所以人們?cè)陟覝臅r(shí)候都喜歡放一兩個(gè)進(jìn)去的，煲湯要放白果的話和什么一起是比較搭配的？白果煲湯的話用不用去皮？

白果煲湯搭配什么最好

1、白果鴨湯

原料：鴨肉400克，白果12粒，陳皮1塊，老姜5克，蔥段適量，鹽適量。

做法：白果用清水浸泡后去內(nèi)皮，鴨肉冼凈切成塊，將鴨肉入沸水鍋中略焯去血水，撈出;鴨肉放入鍋中，加姜片小火煸炒出香味;注入適量熱水，大火燒沸，用勺子撈去浮在表面的油脂和泡沫;加入白果、陳皮，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)至鴨肉酥爛，出鍋前加入鹽調(diào)味即可。

2、白果烏雞湯

原料：烏骨雞1250克，白果(干)30克，姜20克，鹽15克，味精2克。

做法：烏雞宰殺去毛，清洗干凈放沸水除盡血水;白果去皮加清水漂透，然后再入沸水鍋煮，不用加蓋，以利白果中有毒物質(zhì)遇熱揮發(fā);煮透后入冷水中浸漂，烏雞和姜塊入沸水鍋中，大火燒開(kāi);打盡浮沫再移至小火，保持水面微沸，待雞七成熟時(shí)下白果;繼續(xù)用小火燉至雞軟離骨時(shí)，放入鹽、味精即可。

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白果煲湯要去皮嗎

建議去殼。

白果的外種皮中含有一些有毒的成分，比如白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、白果酚和白果醇等，食用后會(huì)對(duì)人體健康造成一定的危害，所以在用白果來(lái)燉湯的時(shí)候，是需要將其外殼去掉的。

而且白果里面的芯芽也是具有一定毒性的，如果在燉湯的時(shí)候能夠?qū)⒗锩娴男狙恳踩サ舻脑?，那么也?huì)更有利于身體的健康。

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白果煲湯的功效與作用

白果味甘，微甜，有生津止渴，清熱的功效，搭配雞燉在一起，具有滋補(bǔ)解暑又健脾的作用。白果燉雞，還可以潤(rùn)肺止咳，中醫(yī)認(rèn)為白果入肺經(jīng)，腎經(jīng)有斂肺氣，治肺喘等功效。對(duì)于咳嗽，發(fā)熱，呼吸不暢等患者，有很好的調(diào)理作用。白果燉雞還是滋陰養(yǎng)顏的佳品，可以抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使肌膚面部紅潤(rùn)，起到延年益壽的作用。

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