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普洱茶怎么保存？茶葉能放冰箱嗎？

時(shí)間：2016-08-26 15:27:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 2385

茶葉是日常生活中比較常見的，可以用來泡茶，提神醒目，能減低心腦血管發(fā)病和死亡風(fēng)險(xiǎn)，有降低膽固醇和血壓的作用等不少的好處。那么普洱茶怎么保存？茶葉能放冰箱嗎？

普洱茶怎么保存？茶葉能放冰箱嗎？

茶葉能放冰箱嗎

有的人為了防止茶葉受潮，就會(huì)將茶葉放到冰箱里保存。但是，并非所有茶葉都能放入冰箱中保存。

如果保存時(shí)間短，又可以隨時(shí)喝的話，可以將綠茶放入冰箱中保存，冰箱溫度調(diào)到5攝氏度左右即可。但如果是沒開封的茶葉，想保存一年以上，應(yīng)放在冰箱的冷凍室里。為了防止茶葉變成冰箱的“除臭劑”，在茶葉放入冰箱之前要密封包裝，然后在包裝內(nèi)裝入足夠的專用保鮮劑，包裝最好用鋁箔復(fù)合材料的袋子。

正常情況下，除了綠茶，福鼎白茶、烏龍茶、紅茶、茉莉花茶這些茶可以不用放在冰箱里保存。而白茶、普洱茶在常溫下保存就可以；烏龍茶和紅茶中多酚類物質(zhì)的含量比較低，陳化變質(zhì)的速度比較緩，比較容易貯藏；花茶具有濃郁的花香味，在低溫下保存反而會(huì)抑制它的香氣，因此只需要放在干燥、密封、避光、避異味的容器中，就可較長時(shí)間保存。

普洱茶怎么保存？茶葉能放冰箱嗎？

普洱茶保存方法

1、金屬罐裝貯存法：

普洱茶是具有降脂、減肥等功效的茶，因此受到女性朋友的青睞。

可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道的罐子，可先用少許普洱茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，以去除異味。市面上有販?zhǔn)蹆蓪由w子的不銹鋼茶罐，簡(jiǎn)便而實(shí)用，如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶黏封蓋口則更佳。裝有普洱茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，這樣才能避免鐵罐生銹，也可以減緩普洱茶葉陳化、劣變的速度。還可以選用對(duì)防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果的錫罐。

2、低溫貯存法：

將茶葉存放在5攝氏度以下環(huán)境，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉。這樣的做法雖然常用在烏龍茶系的存放之中，但對(duì)于普洱茶也是可以相通的。但是這樣存放的茶葉，有特殊的要求，就是在取茶出來泡時(shí)，要使茶罐內(nèi)茶葉慢慢恢復(fù)到室溫常溫，才可取茶來泡，不然驟然就打開茶罐，會(huì)使茶葉因溫度問題，而造成水汽凝結(jié)成水使茶變壞。

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3、塑料袋、鋁箔袋貯存法：

最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料厚實(shí)一點(diǎn)、密度高的較好，不要用有味道或再制的塑料袋。裝人茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出，如能用第二個(gè)塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不易照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。另外，將買回來的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內(nèi)，然后分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機(jī)會(huì)，延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生。

4、可用紫砂、紫陶茶缸茶罐存茶：

選用紫砂、紫陶茶缸、茶罐來存茶葉是比較高級(jí)的方法，這兩種材料不僅可以隔絕異味，還可以通過氧化反應(yīng)，使茶罐、茶缸內(nèi)的氧氣密度和純粹度達(dá)到很完美的狀態(tài)，從而促使普洱茶的氧化反應(yīng)變得更快和更好。

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茶葉保存的注意事項(xiàng)

1、茶葉忌接觸異味。

由于茶葉含棕櫚酸和萜烯類化合物，使得茶葉具有很強(qiáng)的吸附作用。它就像海綿吸水一樣，能將各種異味吸附在自己身上。如果將茶葉與有異味的物品，如煙草、油脂、化妝品、腌魚肉、樟腦等混放在一起，無需多時(shí)就會(huì)被污染，從而嚴(yán)重影響茶葉的品質(zhì)

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2、茶葉忌承受光照。

茶葉的自動(dòng)氧化快慢與茶葉本身的含水量的高低、外界溫度、光線和氧化密切相關(guān)。光線除了促進(jìn)茶葉色素氧化變色以外，還能使茶葉中的某些物質(zhì)發(fā)生光化反應(yīng)，產(chǎn)生一種令人不愉快的異味，即通常所說的“日曬味”。有的人為了驅(qū)除茶葉中的潮氣，把茶葉攤放在太陽下晾曬。這種做法有損茶葉品質(zhì)，特別是對(duì)于高級(jí)綠茶更為不妥，因?yàn)椴枞~綠茶在經(jīng)陽光照射之后，溫度逐漸升高，茶葉的內(nèi)含物便會(huì)發(fā)生強(qiáng)烈的光化反應(yīng)。其色素脂類和多酚類化學(xué)成分發(fā)生變化，至使茶湯變紅、滋味苦澀；不僅失去了綠茶原有的新鮮風(fēng)味和清香，還會(huì)產(chǎn)生一個(gè)令人討厭的魚腥氣味，從而加速了茶葉的陳化，使品質(zhì)變劣。因此，茶回潮后，切不可在日光下暴曬。一旦發(fā)現(xiàn)茶葉受潮回軟式，應(yīng)及時(shí)將保存不當(dāng)?shù)牟枞~放在鍋中烘干或焙籠烘干?；饻卣莆赵?0℃左右，最高不超過50℃，并不斷用手翻動(dòng)茶葉，炒至捏茶條成末狀即可。

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