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綠茶要一直泡在水里嗎綠茶要茶水分離嗎

時(shí)間：2021-10-28 08:41:51 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 0

在日常生活中喜歡喝茶的人是非常多的，但是會(huì)泡茶的人卻不多，實(shí)際上每種茶都是有正確的沖泡方式的，那么我們便要了解一下綠茶要一直泡在水里嗎？綠茶要茶水分離嗎？

綠茶要一直泡在水里嗎

不可以。茶葉泡的時(shí)間過(guò)久，其中的茶多酚、芳香物質(zhì)等會(huì)自動(dòng)氧化，如果是好茶的話，那么將茶葉長(zhǎng)時(shí)間停留在水里，反而會(huì)產(chǎn)生浪費(fèi)，品不出茶葉的本真滋味，會(huì)降低茶湯的色、香、味；茶中的維生素C、P、氨基酸等也會(huì)因氧化而減少，而降低茶湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。茶葉不宜久泡，主要是因?yàn)椴枞~中不僅咖啡因、鞣酸等物質(zhì)會(huì)大量浸出，影響口感和茶湯品質(zhì)，而且已浸出的有益成分也會(huì)因?yàn)檠趸仍蚨獾狡茐?。綠茶以春茶最佳，其次才是冬茶。因此，春季購(gòu)買較好，也較新鮮。若在夏秋兩季購(gòu)買，不但數(shù)量不多，而且春茶存放到此時(shí)，通常也太新鮮了。

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綠茶要茶水分離嗎

沖泡綠茶不需要做茶水分離，一般情況下，如紅茶、鐵觀音、普洱等發(fā)酵茶類最好茶水分離，綠茶類可以直接浸泡但是切忌浸泡時(shí)間不要太長(zhǎng)。細(xì)嫩的名貴綠茶可以使用玻璃杯沖泡，這樣可以充分的觀賞到綠茶的的外形和內(nèi)質(zhì)。用透明的玻璃杯沖泡綠茶，可以觀察到綠茶在水中緩慢舒展、游動(dòng)、變幻過(guò)程，人們都稱這為“綠茶舞”。沖泡中高檔的綠茶，可以使用瓷杯，沖泡時(shí)，可以觀察綠茶的色、香、形。中低檔的綠茶，可以使用茶壺沖泡，這類的綠茶含有的纖維素多，比較的耐泡，茶味也比較的濃。綠茶不能泡得太濃，否則會(huì)影響胃液的分泌，而且又高血液和心臟病的患者也不適合喝太濃的茶。沖泡綠茶時(shí)，水溫控制在80℃～90℃左右，如果是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃左右的溫開水沖泡即可。

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綠茶沖泡方法步驟

1、茶具：飲用綠茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯

2、水質(zhì)：泡綠茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過(guò)凈化處理的自來(lái)水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗

3、水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過(guò)高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化也會(huì)使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。

4、茶與水的比例：通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡出來(lái)的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

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綠茶要放冰箱保存嗎

要放冰箱。在未拆封且不打算在短期內(nèi)喝的茶建議放在冷凍室內(nèi)，一般冷凍室內(nèi)存放綠茶可以放置3年左右，而常溫放置的綠茶一般保質(zhì)期在1年左右，如果不放在冰箱里面，記得遮光，放在盡量低溫的地方，這樣可以減少綠茶氧化。如果是已經(jīng)拆封過(guò)的綠茶，首選要做的是密封，然后放置在冷藏室內(nèi)，溫度建議為0--5度，而且拆封過(guò)后的綠茶建議在半年內(nèi)飲用。而且拆封過(guò)的綠茶放置在冰箱中注意隔離氣味，因?yàn)楹芏嗖栌淹菍⒉枞~和家中的食材等東西一起放到冰箱內(nèi)，因此做好密封非常重要。