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月餅發(fā)霉還能吃嗎?月餅發(fā)霉的原因

時(shí)間：2016-08-23 10:01:23 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 2974

馬上就要月經(jīng)節(jié)了，關(guān)于月餅的問(wèn)題越來(lái)越多了，很多人想問(wèn)月餅要是發(fā)霉了把發(fā)霉的那一塊去掉還可以吃嗎？月餅發(fā)霉的原因有哪些呢？下面我們來(lái)一起介紹下吧！

月餅發(fā)霉還能吃嗎?月餅發(fā)霉的原因

月餅發(fā)霉還能吃嗎

其實(shí)很多節(jié)日都會(huì)帶來(lái)很多浪費(fèi)，過(guò)節(jié)確實(shí)能促進(jìn)消費(fèi)，但是一些不必要的浪費(fèi)也往往在這時(shí)候產(chǎn)生的，馬山又要過(guò)節(jié)了，大家期待已久的中秋節(jié)馬山就要來(lái)了，意味著馬上要到吃月餅的時(shí)候了，可能以前月餅的種類比較單一，但是現(xiàn)在不一樣了，月餅的種類多種多樣，那家里月餅太多過(guò)期了還能吃嗎？月餅發(fā)霉了能吃嗎？

過(guò)期不能吃

可能很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)月餅上的保質(zhì)期雖然過(guò)了，但是好像月餅一點(diǎn)都沒有壞，扔了覺得挺可惜的，就想要吃掉，這樣當(dāng)然是不對(duì)的，如果是這樣還要保質(zhì)期干什么，很多食物就算是過(guò)期了你也看不變化，但是大部分的食物本來(lái)就是放的時(shí)間越長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感就越低，而且還會(huì)滋生一些細(xì)菌，過(guò)期的食物當(dāng)然是不能吃的，不要因小失大。

發(fā)霉不要吃

過(guò)期的食物外表沒變你可能還吃得下去，可是月餅都發(fā)霉了你還吃得下去嗎？發(fā)霉的月餅當(dāng)然也不能吃，不管是發(fā)霉了一點(diǎn)點(diǎn)還是有發(fā)霉的跡象都不要吃，月餅不容易保存，坑你有的月餅放幾天就發(fā)霉了，月餅一旦發(fā)霉整個(gè)月餅都已經(jīng)被霉菌所污染了，吃了對(duì)人的身體是有影響的，嚴(yán)重的可能有生命危險(xiǎn)。

溫馨小提醒

很多人可能會(huì)把沒有吃完的月餅放進(jìn)冰箱里面，當(dāng)然月餅可以放在冰箱里，但是并不是所有的都可以放的，特別是肉餡的月餅要盡快吃完，月餅放在冰箱里口感會(huì)改變，所以如果能近幾天吃完的話盡量室溫保存就可以了，而且要放在通風(fēng)陰涼的地方，室溫最好不要超過(guò)二十五度。

月餅發(fā)霉還能吃嗎?月餅發(fā)霉的原因

月餅的霉變因素有以下幾部分

1、包裝材料選擇

月餅霉變的根本原因是包裝袋內(nèi)的氧氣和水分的含量很高，且月餅的生產(chǎn)和銷售又在高溫季節(jié)。霉菌在有氧的情況下極易生長(zhǎng)和繁殖，如果月餅包裝袋的阻隔性能（阻隔氧氣和水分）不好，外部環(huán)境中的氧氣和水分會(huì)快速進(jìn)入包裝袋內(nèi)，月餅就容易發(fā)霉。所以，選擇合適的月餅包裝材料很關(guān)鍵。此外在月餅包裝袋內(nèi)，一般采用除氧的方法防霉，方法是在包裝袋內(nèi)放一小包除氧劑。若除氧劑的量不夠，或者質(zhì)量差，月餅也易霉變。

2、包裝參數(shù)控制

月餅內(nèi)包裝生產(chǎn)設(shè)備熱封條件工作參數(shù)的設(shè)置應(yīng)隨著塑料薄膜厚度、強(qiáng)度的變化，以及月餅加工速度的變化而應(yīng)調(diào)整，但是，一旦月餅需求增大，或生產(chǎn)線上月餅出爐量較大時(shí)，往往會(huì)為了滿足生產(chǎn)效率而無(wú)法適時(shí)調(diào)整生產(chǎn)參數(shù)，從而影響袋子熱封效果，導(dǎo)致包裝袋密封性下降，為月餅霉變留下隱患。

3、包裝時(shí)間點(diǎn)控制

包裝、封口都是在高溫下進(jìn)行，這是月餅發(fā)生霉變的第三個(gè)可能原因。熱的月餅等糕餅類食品，最好等冷透了再包裝。若單個(gè)食品帶溫度包裝后，不宜立即堆積，應(yīng)冷透后再堆積。因?yàn)?，帶熱包裝的食品堆積，散熱性不好，會(huì)促使細(xì)菌、霉菌生長(zhǎng)。

月餅發(fā)霉還能吃嗎?月餅發(fā)霉的原因

買來(lái)的月餅發(fā)霉了怎么辦

小編撥打“12315”消費(fèi)者投訴舉報(bào)專線電話，并查閱相關(guān)法律條文后，總結(jié)了三點(diǎn)：

1、保持原包裝的完整，并拍照取證。

點(diǎn)評(píng)：小蘭的第一步，做得比較到位。

2、撥打該公司投訴電話，聯(lián)系工作人員，上門退換貨。

點(diǎn)評(píng)：在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，許多小伙伴早已習(xí)慣了“網(wǎng)絡(luò)生活”，遇到麻煩也第一時(shí)間想到上網(wǎng)求助，比如小蘭就選擇了發(fā)郵件投訴，結(jié)果等了一個(gè)禮拜也沒有回音。好在她發(fā)郵件的第二天就回過(guò)神來(lái)，想到了更傳統(tǒng)、直接而有效的投訴方式：打電話。

3、撥打“12315”消費(fèi)者投訴舉報(bào)專線電話，尋求法律援助。

點(diǎn)評(píng)：12315工作人員介紹，我國(guó)《食品安全法》第96條第2款規(guī)定，食品生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者“生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款10倍的賠償金”。