時間：2021-03-04 15:27:22 編輯：本站整理 7
茶泡飯是日料中非常著名的料理，很多人認為粥對身體有很大的好處，可以養(yǎng)胃，那么茶泡飯也是如此。其實這是一個誤區(qū)，茶泡飯并不建議大家經(jīng)常吃。
弱堿性的茶水與胃酸中和，并不利于食物的消化。一般認為的飯后30分鐘在飲茶還是有一定道理的。再說，湯水泡飯容易讓人加快進食的速度，減少對食物的明嚼，難免會對消化系統(tǒng)造成負相，長期吃對腸胃的損害也很大，而目茶泡飯所用的茶大多以綠茶為主，綠茶性寒，也是不官多飲的，所以茶泡飯雖好，但還是不宜貪吃。
泡飯和粥不同：泡飯當(dāng)中，水是水，米是米，兩者并沒有融為一體。大米，米粒并沒有松散，和米飯一樣，是獨立而完整的；水呢，也是不粘稠的，不能把米粒托起來。而粥呢，米粒完全崩解散開，和水充分親和。它不會沉在水下，而是和水均勻分散在一起。
從消化的容易程度上來看，粥和米飯是不一樣的。粥基本上不需要胃再做太多揉碎的工作，可以直接變成食糜，淀粉酶可以充分作用于它，所以不需要嚼就很好消化。泡飯則不同。它還沒有到達粥那種狀態(tài)，需要牙齒嚼爛之后，胃才能很好地把它變成食糜。然而泡飯吃的時候和粥的感覺差不多，基本上沒有經(jīng)過嚼就進了胃里。對于胃功能強的人還好，對于胃本來就比較弱的人，就成為一個沉重的負擔(dān)了。沒有揉碎的飯粒，又會給小腸中的消化液帶來更多的工作任務(wù)。
所以，粥具有養(yǎng)胃的功能，而泡飯沒有。同時，粥中可以加各種營養(yǎng)價值高的配料，以及多種保健的食材，而泡飯只能是大米而不可能是其他材料。所以，自古以來，有很多贊美粥的文字，而沒有人贊美泡飯。
吃泡飯影響咀嚼功能 常吃泡飯的人，消化功能會受到很大的影響。吃湯泡飯跟吃飯時喝湯是不一樣的，菜湯可以輸入水分，增進食欲，并不影響食物的咀嚼過程，而湯泡飯的壞處就在於它減少了咀嚼這個環(huán)節(jié)。我們知道， 食物一定要先經(jīng)過牙齒的咀嚼，讓唾液均勻地攙和到食物中去，才能使淀粉酶充分發(fā)揮作用，把淀粉變?yōu)辂溠刻牵M行初步消化，再進入胃腸。
但是，湯泡飯不用細嚼，就直接進到胃里，勢必增加胃腸的負擔(dān)，食物中的養(yǎng)分也不容易被徹底吸收。時間長了，容易引起胃病。所以，我們應(yīng)改變吃湯泡飯和水泡飯的習(xí)慣。?
茶泡飯，也就是用茶水泡米飯，在中國的南方，一般用熱茶水來泡冷飯就是茶泡飯。通常用鹽、梅干、海苔等配料，和飯一起泡。做起來方便，材料簡單，只要熟茶、茶、鹽、開水。四者具備就能做成一碗最基本的茶泡飯。
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