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怎么辨別花膠真假?花膠真假鑒別

時(shí)間：2016-08-11 11:58:27 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 2944

現(xiàn)在吃花膠是一件非常平常的事情，吃花膠讓自己變得健康年輕美麗，媽媽們還能換來(lái)寶寶的白嫩和健康。可如果吃到那些黑心商家售賣的產(chǎn)品，真的是陪了金錢又害了健康。怎么辨別花膠真假呢？今天小編就來(lái)為大家介紹一下吧！

怎么辨別花膠真假

用兔耳做假花膠的廬山真面目

怎么辨別花膠真假?花膠真假鑒別

相信大家也久有聽(tīng)聞，兔耳做假花膠。幾個(gè)月前，深圳的一位媽媽在深圳某市場(chǎng)小販處就買到了這種假花膠，一百元一斤，揭開(kāi)了兔耳假花膠的真面目。

怎么辨別花膠真假?花膠真假鑒別

大家請(qǐng)看上面的圖片，以后可以提防下啦!

一般，這種假花膠外形，顏色同真的花膠相似，不過(guò)，細(xì)看下會(huì)發(fā)現(xiàn)有毛，可看到有軟骨及耳道。吃起來(lái)口感會(huì)特別特別爽口。

以魷魚(yú)充花膠最為普遍

怎么辨別花膠真假?花膠真假鑒別

他們將普通的淡水魷魚(yú)買來(lái)，用煤將其烘干后，用壓面條機(jī)壓片，再將魷魚(yú)用雙氧水、硫磺浸泡晾干，最后將其修剪冒充海水魚(yú)肚，便完成制假程序。出售給消費(fèi)者，魷魚(yú)即時(shí)升價(jià)十倍、甚至百倍。

浸泡后的“花膠”，這種假花膠燉煮后絕對(duì)不會(huì)爛，還挺有嚼勁。

怎么辨別花膠真假?花膠真假鑒別

風(fēng)干豬皮經(jīng)油炸發(fā)膨脹成花膠

此種假花膠，無(wú)論肉有多厚，只要在水中浸泡一段時(shí)間就會(huì)爛得不成型。

如果你在現(xiàn)場(chǎng)，無(wú)法用水泡，那么就拿膠掰下，真花膠的膠原蛋白含量高，能明顯看出其原本是連接在一起的，有一種藕斷絲連的現(xiàn)象，而假的會(huì)“顯得脆，一塊塊的?！?/p>

你看，豬皮經(jīng)油炸發(fā)膨脹成的“花膠”，是很難識(shí)別的!

怎么辨別花膠真假?花膠真假鑒別

原來(lái)是我們常吃的豬皮，燉煮后就象吃油炸豬皮一樣，細(xì)看斷面有氣孔。魚(yú)腥味容易偽造，所以并不是辨別真假的標(biāo)準(zhǔn)。

以制作皮鞋底的生膠充花膠

怎么辨別花膠真假?花膠真假鑒別

現(xiàn)在市場(chǎng)上最離譜的則是有人以制作皮鞋底的生膠充花膠，非常令人氣憤，生膠充花膠由于顏色及質(zhì)感相近，仿真程度甚高，不但行外人，甚至行內(nèi)人亦曾中招。

但燉煮后會(huì)有橡膠味，假相即刻揭穿。

透光度海水腥味辨花膠真?zhèn)?/h4>
花膠有公母之分，雄性呈彎形，雌性則似板平，有明顯菠蘿紋。至于靚花膠則有清水花膠之稱，在燈光下十分晶瑩剔透，若出現(xiàn)陰影，則表示品質(zhì)欠佳，浸泡時(shí)更會(huì)發(fā)出臭味。
故此市民購(gòu)買時(shí)，可將花膠放近，若聞到海水腥味則屬真花膠，另外亦可將花膠放在燈光下，事關(guān)真花膠透光度較高。不過(guò)一些外形獨(dú)特的花膠，由于表面有人字紋及氣孔，較難人工模仿，假冒的機(jī)會(huì)相對(duì)較低。

怎樣區(qū)分造假的陳年膠

因?yàn)殛惸昊z備受歡迎，而且功效比新膠要好，售價(jià)要高。一些不法商家就用新膠去做成陳年膠。造假手法主要是用硫磺或者雙氧水來(lái)浸熏。

鑒別辦法是聞和浸，把花膠拿起來(lái)聞一下，如果是用硫黃熏過(guò)的，會(huì)有一股酸溜溜的刺激性酸味，然后放水中浸泡，如果水變黃，則是用硫黃熏過(guò)的。但是如果是用雙氧水浸泡過(guò)的，聞起來(lái)不會(huì)有任何異味，比較難分辨，只有行家才能分辨出來(lái)。不過(guò)從外形上看，一般用雙氧水浸泡的都是死魚(yú)膠，因?yàn)榛z曬干時(shí)有用生魚(yú)和死魚(yú)之分，如果是魚(yú)死后才拿出來(lái)的花膠往往會(huì)有血筋，而且顏色瘦黃瘦黃的，不法商家就用雙氧水來(lái)使其變得金黃，以冒充陳年膠來(lái)銷售。