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時(shí)間：2020-03-20 17:56:20 編輯：本站整理 88
大家在生活中應(yīng)該都喝過(guò)非常多的湯吧那么你了解西紅柿雞蛋湯嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟西紅柿雞蛋湯怎么做好喝，以及西紅柿雞蛋湯的簡(jiǎn)單做法？
1. 兩個(gè)大西紅柿清洗干凈，兩個(gè)雞蛋做一鍋湯足矣，香蔥1棵；
2. 在西紅柿頂端切十字花刀，要?jiǎng)澠破ぃ犊陂L(zhǎng)2公分即可，扔到開(kāi)水鍋中煮15秒左右，讓西紅柿在開(kāi)水中滾一遍；
3. 將西紅柿撈出，用手指輕輕掀開(kāi)十字花刀處的皮兒，往四外一扯，整張西紅柿皮就掉下來(lái)了；
4. 將西紅柿切成小丁，雞蛋磕入碗中充分打散，香蔥葉切末；
5. 取一小勺淀粉入碗中，用少許涼水調(diào)成淀粉糊；
6. 煮鍋中倒適量水，將西紅柿丁倒入水中，燒開(kāi)后用勺子攪拌數(shù)次，使西紅柿盡可能融化進(jìn)湯中，這樣煮出來(lái)的湯才酸溜溜；
7. 待湯煮到濃稠時(shí)，將淀粉糊再次攪拌均勻淋入湯中，沸騰后轉(zhuǎn)小火，用筷子擋在雞蛋液碗邊，只留一點(diǎn)點(diǎn)縫，轉(zhuǎn)圈將雞蛋液淋入湯中，待全部蛋液入鍋后轉(zhuǎn)中火，隨著湯的再次沸騰，大朵大朵的雞蛋花全部浮到表面來(lái)，根據(jù)口味撒鹽、芝麻油。
怎么樣，通過(guò)語(yǔ)言描述能將過(guò)程呈現(xiàn)在眼前嗎？一個(gè)人實(shí)在沒(méi)法邊拍照邊淋蛋液，這除非長(zhǎng)了四只手。哈哈，期待你的西紅柿雞蛋湯！
西紅柿雞蛋湯是雞蛋湯的一種，需要的原料有西紅柿、雞蛋、香蔥等，將西紅柿去皮切塊后切成小塊，雞蛋打散備用，大火將西紅柿炒出汁后倒入開(kāi)水大火煮開(kāi)，然后倒入雞蛋后加調(diào)味料，攪拌均勻后西紅柿雞蛋湯就可以起鍋了。
1. 西紅柿去不去皮可隨意，去皮也只是多了一個(gè)步驟，但并不難，一定要讓西紅柿在熱水鍋中全身滾一遍才能輕松剝掉皮；
2. 淀粉起到增稠的作用，雞蛋花有了淀粉的托襯，才能更好地浮在湯中。
西紅柿的熱量非常低，每100克只有16大卡。按照這個(gè)比例來(lái)算，我們吃5個(gè)西紅柿加起來(lái)的熱量還不如一碗飯的熱量多，但是可以起到與米飯同樣的飽腹作用哦。而且西紅柿糖分少，多吃也不會(huì)發(fā)胖。
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