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有裂縫的咸鴨蛋怎么煮咸鴨蛋怎么看有沒(méi)有煮熟

時(shí)間：2020-03-03 09:33:33 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 313

咸鴨蛋如果保存的稍有不當(dāng)，其實(shí)是很容易產(chǎn)生裂縫的，在煮的時(shí)候會(huì)影響到咸鴨蛋的味道，那么有裂縫的咸鴨蛋要怎么煮才不會(huì)影響到里面呢？

有裂縫的咸鴨蛋怎么煮

煮有裂縫的蛋，要先在鍋里面放入一些鹽，因?yàn)辂}對(duì)于蛋白質(zhì)有凝固的作用，能夠很好的防止蛋白的流出，然后加上一些醋，可以很好的防止蛋白的流出，在水煮開(kāi)之后，用小火煮5分鐘撈起來(lái)。

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咸鴨蛋怎么看有沒(méi)有煮熟

鴨蛋的個(gè)頭大小是不一樣的，所以在煮鴨蛋的時(shí)候所需要的時(shí)間就會(huì)稍微有一些差異，如果想要快速判斷鴨蛋是不是熟了，可以在鴨蛋煮沸幾分鐘之后，用漏勺將咸鴨蛋撈起來(lái)，如果咸鴨蛋的表面的水分能夠快速的蒸發(fā)掉，就說(shuō)明咸鴨蛋已經(jīng)是煮熟了。

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咸鴨蛋怎么腌

1、鴨蛋買(mǎi)回來(lái)之后，首先要清洗。清洗的要注意輕手輕腳，不要弄破了。洗掉鴨蛋上的臟東西之后，在陰涼處自然晾干，然后在盆子里倒入米醋，用米醋浸泡。米醋要沒(méi)過(guò)鴨蛋為止，不然沒(méi)有達(dá)到消毒殺菌的效果，浸泡的時(shí)間為20分鐘。

2、等20分鐘過(guò)后，用手(可以戴塑料手套)在醋里清洗鴨蛋表面，趁著鴨蛋還濕的時(shí)候要趕緊在鴨蛋上滾上一層細(xì)鹽，然后放入塑料袋中，塑料袋要扎好不要漏氣了，要密封。密封是為了避免陽(yáng)光和其他光源，這樣才讓鹽分更快更好的滲透到鴨蛋里。

3、把密封好的鴨蛋放在一個(gè)陰涼的地方，25天之后可以去看了。這時(shí)候拿出一個(gè)剝皮，就會(huì)發(fā)現(xiàn)鴨蛋的蛋黃流油了。這樣就可以開(kāi)始用它來(lái)做美味的食物啦。不過(guò)在制作食用的時(shí)候，千萬(wàn)不要因?yàn)樗贸跃鸵淮涡猿院芏嗯丁Ｏ跳喌暗暮}量和膽固醇都很高的，吃多了對(duì)身體是不好的，特別是老人和孩子，承受能力不夠高，一次吃半只這樣就足夠了。

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咸鴨蛋吃多了有什么壞處

首先由于咸鴨蛋是腌制食品，難免會(huì)有亞硝酸鹽等有害物質(zhì)的存在，偶爾吃吃是沒(méi)有問(wèn)題的，但是長(zhǎng)期食用，就會(huì)導(dǎo)致健康受到影響的，而且雖然鴨蛋經(jīng)加工制成咸鴨蛋之后，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)流失，但加工過(guò)程中，要加入大量的食鹽，而食鹽中含有碘元素，過(guò)量食用碘是會(huì)引發(fā)很多疾病的，比如高血壓和胃粘膜受損等問(wèn)題都是容易產(chǎn)生的，所以吃咸鴨蛋必須要適量。