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鵝肉是發(fā)物嗎鵝肉的家常做法

時間：2020-02-17 10:45:54 編輯：5號網(wǎng)-wsy 133

除了雞鴨之外，鵝肉算是比較受歡迎的一種家禽類食物，很多人都特別喜歡，尤其是燉著吃，特別的好吃，那么鵝肉到底屬不屬于發(fā)物呢？

鵝肉是發(fā)物嗎

鵝肉是發(fā)物。

鵝肉是屬于禽畜類的發(fā)物。這類食物主動而性升浮，食之易動風升陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。比如白癜風就不適合吃鵝肉，雖然這種病沒有瘙癢感，但是如果過多地食用發(fā)物后，就可能產(chǎn)生瘙癢的感覺。同時鵝肉中的特異性蛋白往往成為過敏源，可能導致手術(shù)后的創(chuàng)口感染。

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鵝肉的家常做法

材料：鵝肉200克，土豆一個，胡蘿卜一個，油、鹽、花椒、白糖、紅燒醬油、蔥、姜適量。

做法：

1、土豆和胡蘿卜去皮洗凈，切塊待用。蔥切段，姜切片。

2、將鵝肉剁成小塊，用開水焯一下，撈起來瀝干水備用。

3、在高壓鍋里加入適量開水，加入鵝肉塊、花椒、蔥段、姜塊，壓15分鐘左右，然后將鵝塊撈出。

4、往炒鍋里加入適量油，待油燒到七成熱時加入白糖，熬至變紅。

5、將鵝塊、土豆、胡蘿卜倒入炒鍋里翻炒，加入紅燒醬油和鹽。

6、再加入煮鵝肉的湯，燉10分鐘左右，等土豆、胡蘿卜熟了，再收收汁，就可以出鍋了。

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鵝肉的功效與作用

1、改善心血管系統(tǒng)

鵝肉中的脂肪含量較低，鵝肉中含有人體所需要的不飽和脂肪酸，這種脂肪酸是人血液中非常重要的抗氧化劑，而且占比高達66.3%，它能夠促進血栓的分解，抑制低密度脂蛋白的合成十分有效，而且對腦血栓和高血壓有一定的預防效果。

2、增強免疫能力

鵝肉中含有大量的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白，它一旦分解后可以給人體補充大量的蛋白質(zhì)，而且它還能充當我們身體內(nèi)免疫蛋白的合成原料，增強我們?nèi)梭w的體液免疫。

3、補虛

經(jīng)常吃鵝肉能夠幫助我們身體益氣補虛，和胃止渴。患感冒的話可以起到化痰止咳的作用，補虛方面尤其針對于那些營養(yǎng)不良以及氣血不足的人很有效，對于天生就體質(zhì)虛弱的人食用能夠強身健體，增強抗病能力。

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鵝肉的禁忌人群

因為鵝肉里面有一部分過敏原的存在，所以有過敏體質(zhì)的人一定不要吃鵝肉。雖然在農(nóng)村的時候，很多人身體會有不舒服的情況，家里的老人就會提醒，盡量少吃或者不吃鵝肉，他們說也是有一定道理的，其實就由于鵝肉的膽固醇比較低，而且還非常容易過敏。患有生瘡的患者一定不要吃鵝肉，因為生瘡屬于內(nèi)臟濕熱，這種原因?qū)е碌涅Z肉濕熱，會加重病情，而且在農(nóng)村有一些長輩也認為鵝肉是一種典型的發(fā)物，所以有傷口不能吃，感冒了不能吃，手術(shù)之后更不能吃鵝肉的說法。