時間：2020-01-19 15:40:36 編輯：本站整理 113
葡萄酒一直都有很受人歡迎，很多人家里都屯著不一樣品牌的葡萄酒，那么干紅與普通葡萄酒的區(qū)別在哪里，普通葡萄酒顏色的區(qū)別在哪里。
1、從葡萄酒的營養(yǎng)價值來看，干紅所蘊含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。
2、從賞味期來看，由于干白只用汁液釀造，其單寧的含量相對較低，而干紅是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對較高，所以一般情況下，干紅比干白的酒性更穩(wěn)定，賞味期也更長。
3、從品飲時溫度的影響來看，干紅也更具有可操作性。根據(jù)實踐經(jīng)驗，大家知道在攝氏16至18度時進行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結(jié)果;至于干白，則以清涼狀態(tài)，即為攝氏8至10度品嘗為最佳，此時可以更好地嘗出其風(fēng)味來。兩相比較，孰優(yōu)孰劣一覽無遺。
4、從葡萄酒的鑒賞來看，酒的顏色也是可能導(dǎo)致其受寵與否的因素之一。無論如何，紅色，尤其是張裕解百納干紅的那種經(jīng)典意義的深寶石紅，其給人視覺上的享受遠非近乎無色的干白所能比擬。實際上，感官上的快感對于以品味取悅于人的葡萄酒來說是非常重要的。
1、紅葡萄酒?
用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使之成為以紅色調(diào)為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。
2、白葡萄酒?
用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，這類酒的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。
3、桃紅葡萄酒?
用帶色葡萄經(jīng)部分浸出有色物質(zhì)發(fā)酵而成，它的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。
簡單的說就是，所謂"干" 就是，把里面的糖脫掉了。一般在百分之零點四一下可稱為"干"。普通的就是糖分還在。
1、干型：殘留糖分含量在 4克/升以下;
2、半干型：殘留糖分含量在4-12克/升之間;
3、 半甜型：殘留糖分含量在 12-45克/升之間;
4、甜型：殘留糖分含量超過45克/升。
雖然紅葡萄酒和干紅的含糖量不一樣，但是兩者的營養(yǎng)成分是差不多的。紅葡萄酒和干紅葡萄酒都含有大量的抗氧化成分，具有延緩衰老、抗老防病的作用;還有豐富的豐富的酚類化合物，可以防止動脈硬化，具有保護心臟、防止中風(fēng)的作用。
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