時間：2020-01-08 17:52:14 編輯：5號網(wǎng)-wsy 76
羊肉火鍋在冬天是很受歡迎的一種鍋，在寒冷的冬天，吃上一口熱熱的羊肉火鍋是十分舒服的，不過由于羊肉的滋補作用太強，因此是不能吃太多的。
一般不建議經(jīng)常吃羊肉火鍋。
羊肉火鍋雖然很滋補，但是不宜經(jīng)常吃，它營養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃會給身體造成負擔，容易引起腸胃不適，可能出現(xiàn)消化功能紊亂的情況。吃太多的羊肉本就容易出現(xiàn)上火情況，羊肉性溫，以火鍋的形式配以各種香辛調(diào)料，會更容易引起口舌生瘡等上火情況。
一般情況下，在天氣轉(zhuǎn)涼特別是進入冬天之后，人們就喜歡吃一些羊肉火鍋，但是要知道任何食物都不可以過量食用。羊肉本屬于滋補的食物，但羊肉性偏燥，過于頻繁或者或者過量吃羊肉火鍋，會導致上火，出現(xiàn)牙齦腫痛、喉嚨發(fā)炎等癥狀，因此不可以經(jīng)常吃羊肉火鍋。
1.菜市場買帶皮羊排，肉嫩多汁，而且容易軟爛。羊排一定要師傅現(xiàn)割，拒絕冷凍肉，肉質(zhì)主要是看顏色和聞氣味。
2.羊肉水沖干凈，切記要冷水下鍋，淹沒羊肉，不要蓋蓋子(去膻快)。放入小蔥結(jié)，兩片薄姜，倒入2平鍋鏟料酒，習慣性從熱鍋邊淋入。煮大概5分鐘左右，血沫煮出，撈起羊排用流水沖洗干凈，瀝干備用。
3.準備一頭蒜，切成塊(拍蒜要更容易散，煮更容易入味)，姜5片，大蔥切段，香葉2片，八角2個，山奈4片，草果和白寇各6個(家里的用完了)，花椒一小把，干辣椒4個，桂皮小塊，陳皮小塊。
4.熱鍋冷油，鍋燒熱后倒入平時炒菜1倍的油，放入少許豬油，增香。4成熱倒入準備的佐料小火炒香。
5.看到姜片被油煸干后，放入3勺子(用筷子挑起的量)，豆瓣醬炒出紅油，炒香，小火。
6.豆瓣紅油出來后，轉(zhuǎn)中火，倒入瀝干水分的羊排，翻炒至均勻上色，大致3分鐘后，倒入料酒2平勺，轉(zhuǎn)大火，倒入2瓶蓋白酒，沿著鍋邊淋入(倒入白酒不僅非常有效入膻，還能讓肉質(zhì)軟嫩)。繼續(xù)翻炒至收汁2分鐘，倒入生抽，少許白糖增鮮，翻炒。最后倒入醬油增色(醬油比較容易粘鍋，火不要太大)。翻炒均勻上色后，轉(zhuǎn)大火，倒入溫熱水(千萬不要倒冷水，肉會柴)。湯水必定淹沒羊肉，最好是多放一點，畢竟要煮2小時。大火煮開后，撈出浮末。放入兩勺鹽，一勺胡椒粉，雞精一勺。蓋蓋子轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(皮可軟爛)。
7.2小時出鍋，放入香蒜苗2根。
1.素食類：蘿卜、豆腐、娃娃菜、大白菜、菠菜、油麥菜、土豆、蓮藕、香菇、茼蒿、冬瓜、韭菜、金針菇、黃瓜、香菜等蔬菜;
2.葷菜類：魚丸、蝦丸、雞肉、豬肉、火腿、雞蛋、鴨腸等;
3.干貨類：干豆皮、腐竹、木耳、黃花菜、粉絲等。
相關(guān)文章
熱門文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？腌雞蛋需要嚴格控制調(diào)理的量，不然會導致腌出來的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思？明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。