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時(shí)間：2020-01-08 17:43:42 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 96
羊肉火鍋是冬天十分受歡迎的一種食物，很多人在冬天都十分喜歡聚在一起吃，羊肉火鍋吃起來(lái)美味又營(yíng)養(yǎng)，那么哪些人不能吃羊肉火鍋呢？
1.熱性體質(zhì)的人不適合吃
羊肉屬于熱性食材，如果體質(zhì)偏熱的人吃太多羊肉火鍋，可能容易出現(xiàn)牙齦腫痛、出血，或是咽喉疼痛等上火情況，所以要盡量少吃。
2.有痛風(fēng)、尿酸偏高的人不適合吃
因?yàn)檠蛉饣疱佒械泥堰手当容^高，嘌呤物質(zhì)進(jìn)入人體后進(jìn)行代謝，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)尿酸的升高，所以痛風(fēng)患者或是尿酸偏高的人吃羊肉火鍋，就很容易使病情不穩(wěn)定，可能會(huì)引起或加重關(guān)節(jié)疼痛等情況。
3.肝病患者不適合吃
羊肉火鍋中蛋白質(zhì)、脂肪豐富，如果吃太多，肝臟不能及時(shí)代謝，可能會(huì)增加機(jī)體肝臟負(fù)擔(dān)，尤其是有肝病的人吃，容易使病情加重，所以肝病患者最好少吃。
4.處于感冒初期的人不適合吃
感冒初期需要保證飲食清淡，這樣才更有利于恢復(fù)病情，而羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)益作用強(qiáng)，所以吃羊肉火鍋不僅不利于病情的正?；謴?fù)，還可能會(huì)加重病情。
材料：羊肉、料酒、冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、蓮藕干、無(wú)花果干、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽等
做法：
1、水燒開(kāi)加入蔥白、生姜、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗凈血水。
2、鍋里加入適量油，放入冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒。
3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕干、無(wú)花果干、紅棗繼續(xù)翻炒均勻。
4、一次性加入漫過(guò)所有材料的開(kāi)水。
5、大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火慢燉1-2個(gè)小時(shí)，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調(diào)味即可。
1、羊肉是高蛋白、低脂肪食物，其肉質(zhì)比豬肉的要細(xì)嫩，容易消化吸收。
2、羊肉比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少，熱量比牛肉高。
3、含較多的磷脂，磷脂可清除血管壁上的膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病和脂肪肝。
4、其維生素A以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，有補(bǔ)氣養(yǎng)虛的作用，并可幫助治療多種疾病。
5、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
首先是外觀。質(zhì)量好的羊肉是有光澤的，肉紅而油白，顏色很均勻，肉質(zhì)緊密，外表面微微有些干，摸起來(lái)溫度適中，不黏手，按下去的話，凹陷部位很快會(huì)回復(fù)原狀。
其次是骨架。首先不新鮮的羊肉，骨髓與骨骼之間空隙很大，肉顏色也呈暗紫色。而質(zhì)優(yōu)的羊肉骨骼切斷后肉與骨骼緊緊的連在一起，沒(méi)有空隙，不會(huì)脫落。
最后是氣味。不新鮮的羊肉會(huì)有難聞的異味，而新鮮羊肉則會(huì)有有正常的血腥味和羊膻味。
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