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雪里紅有毒嗎雪里紅要焯水嗎

時(shí)間：2019-12-30 13:50:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 161

雪里紅是沒有毒的，不管是新鮮的還是腌好的雪里紅都是沒有毒的，大家可以放心的吃，只是沒處理好的雪里紅可能會(huì)帶有苦味或者辣味，因此建議大家吃之前最好是焯下水。

雪里紅有毒嗎

沒有毒。

雪里紅是芥菜的變種，在生活中十分常見，不但沒有毒性，還含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，新鮮雪里紅可以炒食、涼拌等，鮮香味美，深受大家的喜愛。另外，新鮮雪里紅在炒菜前要進(jìn)行焯水，因?yàn)槠浜写罅康慕孀佑?，有?dú)特的香辣味，焯水可以減少新鮮雪里紅的苦味、辣味。

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雪里紅要焯水嗎

要焯水。

新鮮的雪里紅有一股辣味，焯水后可減輕其辣味，而且新鮮的雪里紅就像野菜一樣，不好吃，焯水之后在口感會(huì)比較好，不能吃辣的要提前焯水，因?yàn)橥蝗缙鋪?lái)的辣味也會(huì)搶到喉嚨，而且他沒焯水之前的口感和野菜一樣，焯過(guò)水后口感也就沒那么的硬，還嫩嫩的，很新鮮。

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雪里紅怎么做好吃

原料：

雪里紅、豆干、鹽、醬油、糖、香油。

做法：

1、將雪里紅洗凈，放入沸水中焯水，過(guò)涼水后切段;

2、將豆干洗凈，切丁，放入碗中備用;

3、鍋中加油、放入豆干炒香，加雪里紅拌炒;

4、加辣椒丁配色、調(diào)味，起鍋前淋點(diǎn)香油。

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雪里紅的食用禁忌

1.雪里紅不能與食醋同食

雪里紅中富含維生素，尤其是維生素A，以及還含很多能轉(zhuǎn)化為維生素A的胡蘿卜素。但是，食醋會(huì)和胡蘿卜素發(fā)生反應(yīng)，破壞其結(jié)構(gòu)，使其不能轉(zhuǎn)化為維生素A，一起食用會(huì)降低雪里紅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。因此，不建議兩者同食哦。

2.雪里紅不能與黃瓜同食

雪里紅中富含維生素C，而黃瓜中則含很多維生素C分解酶，這兩種食物一起食用會(huì)分解掉維生素C，降低雪里紅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這和我們常說(shuō)的黃瓜不宜和花菜、菠菜、西紅柿等維生素C含量高的蔬菜同食是一個(gè)道理，因?yàn)槠渲械木S生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞，雖對(duì)人體沒有危害，但會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，降低人體對(duì)維生素C的吸收。

3.雪里紅不能與菠菜同食

雪里紅富含鈣，100g中含鈣235mg，而菠菜則富含草酸，這兩種食物一起吃會(huì)導(dǎo)致鈣質(zhì)和草酸結(jié)合，生成草酸鈣，難以消化，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。