時間：2019-12-16 10:52:28 編輯：5號網(wǎng)-wsy 91
炸藕盒是很多人都十分喜歡的一種小吃，以前是過年的時候必備的一道菜品，現(xiàn)在其實平時也比較常見，那么炸藕盒的肉餡要怎么調(diào)更好吃呢？
食材：豬肉(有肥有瘦)，生姜，生抽、蠔油、料酒、鹽、胡椒粉適量。
做法：
1.豬肉剁碎，生姜切末。
2.肉末中打入雞蛋一個，加姜末、淀粉、鹽、料酒、生抽、蠔油和少許胡椒粉拌勻。
3.把香菇，蔥切碎切碎，放進調(diào)好的肉餡里，攪勻備用。
4.腌制20分鐘。
藕盒想要炸的脆，訣竅就是要炸兩遍，第一遍炸熟，第二遍炸脆。
做法：
1.油溫?zé)?-6成熱，將夾好肉末的藕夾，放在面糊中沾滿面糊，放到燒熱的油鍋中，小火慢炸5分鐘左右，至兩面發(fā)黃即可撈出。
2.將油燒至7成熱，將藕盒放進去復(fù)炸，炸1分鐘即可出鍋。
1蓮藕洗凈后切成5毫米的薄片，兩片不要切斷，形成一個中間連著的藕夾。藕片切好后放入開水中，焯燙1-2分鐘，然后撈出藕片用涼水洗凈備用。
2鮮肉切成末。
3韭菜洗凈備用。
4面粉、糯米粉、生粉的比例是：1：1：1。
5肉末中加入韭菜末、姜末、鹽、白糖、料酒等調(diào)料拌勻。
6將面粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一個大碗中，加一個蛋清、水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可。
7將肉餡加在藕片中間輕輕用手壓緊。
8將夾好的藕盒用干凈布擦干水分，均勻地拍上干淀粉，粘上面糊，放入4成熱的油鍋中，用中火慢慢炸至外表金黃即可。
1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3.益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4.止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
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