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雞腿怎么燉好吃雞腿燉多長(zhǎng)時(shí)間能熟

時(shí)間：2019-12-12 10:12:58 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 909

燉雞腿是雞腿所有做法中比較有營(yíng)養(yǎng)的一種，燉雞腿對(duì)身體的滋補(bǔ)作用也是比較強(qiáng)的，可以很好的補(bǔ)充我們所需要的一些營(yíng)養(yǎng)，那么雞腿一般怎么燉比較好吃呢？

雞腿怎么燉好吃

主料：雞腿500g

輔料：油適量，鹽適量，白糖適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量

做法：

1、將買回來(lái)新鮮的雞腿洗凈;蔥切蔥花;姜切絲;蒜切蓉。

2、準(zhǔn)備一煮鍋，放入冷水和雞腿，用大火煮開(kāi)，然后快速用勺子撇去浮沫，焯水后撈出雞腿瀝干水。

3、準(zhǔn)備一炒鍋，熱鍋倒油，等油五成熟的時(shí)候，放入白糖，炒出糖色，變成醬紅色。

4、此時(shí)倒入雞腿，翻炒均勻，直到雞腿的表面全部覆蓋誘人的醬汁。

5、加入蔥花、姜絲、蒜蓉、八角，翻炒片刻。

6、加入清水浸沒(méi)過(guò)雞腿，放入適量的食鹽，調(diào)大火煮開(kāi)后，就調(diào)成小火慢燉半個(gè)鐘，最后將湯汁收濃就可以出鍋了。

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雞腿燉多長(zhǎng)時(shí)間能熟

燉雞腿的時(shí)間要看用啥鍋哈，用砂鍋的話一般要1小時(shí)左右，如果用高壓鍋的話，需要時(shí)間約半個(gè)鐘。

不過(guò)想要好吃又營(yíng)養(yǎng)的雞腿，建議各位親還是用砂鍋會(huì)好點(diǎn)哦，否則用高壓鍋的話，營(yíng)養(yǎng)很容易就流失了。燉雞腿的時(shí)候開(kāi)小火燉1-2小時(shí)，如果選擇的是老母雞的雞腿的話，燉的時(shí)間要多于1小時(shí)，才會(huì)變得軟爛，而且老母雞雞腿吃起來(lái)更香哦!

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燉雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、燉雞腿蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

2、雞腿鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。

3、雞腿比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

4、雞腿肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可溫中益氣，補(bǔ)精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、耳聾耳鳴等。

5、雞腿肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

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吃雞腿要注意什么

一、對(duì)于擔(dān)心肥胖以及想要減肥的人來(lái)說(shuō)，只要把雞腿上的雞皮剝掉再吃雞腿，就可以有效地減少脂肪的攝入量，因?yàn)殡u皮中脂肪的含量相對(duì)較高，而沒(méi)有雞皮的雞腿，其中多為瘦肉，脂肪的含量相對(duì)較低。

二、為了能夠有效地?cái)z取雞腿中的鐵元素，可以將雞腿做好之后，加入適量的維生素C或者是醋等有酸味的調(diào)味品，可使肉中的脂肪變得軟可口，也會(huì)促進(jìn)我們的身體對(duì)于鐵質(zhì)的吸收。當(dāng)然，如果吃油炸的雞腿，建議在里面加入適量的檸檬汁再食用，或者是將雞腿肉撕碎之后，淋上一些食用醋以后再吃。

三、平時(shí)生活中做雞腿的時(shí)候，為了更好地入味，以及讓雞腿更容易熟透，建議在燒雞腿之前，用叉子或筷子在整只雞腿上插一些洞，這樣做可以有效地使雞腿更易做熟，入味也比較容易。