時(shí)間：2019-11-20 15:04:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 983
牛腩可能相對(duì)于牛肉來說，熱量算比較高的了，尤其挑選的帶有一些肥肉的牛腩，熱量就更高了，不過牛腩相對(duì)于普通食物來說，熱量算中等。
有一點(diǎn)高。
牛腩相對(duì)于其他肉類，比如魚肉、肌肉、豬肉等，熱量是相對(duì)比較高，,但是并不是說吃牛腩就會(huì)導(dǎo)致肥胖，比如你吃50克的牛腩，和100克豬肉，這樣計(jì)算起來，肯定是食用豬肉攝入的熱量比較高，關(guān)鍵在于你食用牛腩的重量，如果食用過多，攝入熱量肯定超標(biāo)，則會(huì)導(dǎo)致肥胖。
因?yàn)榕ｋ钅菈K是肥瘦相間的，因此要比其他部位的牛肉熱量高很多。
其實(shí)牛腩作為一種肉類食物，他就是指的牛腹部或者牛肋處一塊區(qū)域的肉，相比較于牛腱子肉來說他是肥瘦相間的，所以說吃起來比較有香味，非常適合用來做紅燒或者做湯，相比較來說牛腩的熱量也是不低的，根據(jù)科學(xué)研究表明，每100克可食用牛腩中所富含的熱量為332大卡，其中所富含的一些優(yōu)質(zhì)蛋白含量是非常多的，尤其是其中所富含的一些必需氨基酸種類，非常符合我們身體中需求的，對(duì)于減肥期間的人們來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┡ｋ罹涂梢粤?，不要多吃?/p>
材料：蘿卜、牛腩、柱候醬、生姜、桂皮、八角、花椒
做法：
1、牛腩飛水，緊接著將血漬沖洗干凈。
2、將飛水后的牛腩切成厚塊，瀝干備用;生姜去皮后切片;蘿卜去皮后切厚塊;花椒八角桂皮沖洗干凈放入調(diào)味包中。
3、高壓鍋燒熱，倒油，放入姜片炒香，然后放入適量的柱候醬，繼續(xù)爆炒出香味。
4、下牛腩，煸炒約2分鐘，然后加入熱開水和調(diào)味包。
5、蓋上蓋子，按下按鈕，待大火上汽之后轉(zhuǎn)中小火20-30分鐘。
6、高壓鍋關(guān)火后等待冷卻，蘿卜飛水后撈出瀝干。
7、揭蓋，放入蘿卜，再加入少量的柱候醬，繼續(xù)蓋蓋子燜約15分鐘。
8、最后撒上蔥段，就可以開吃啦!喜歡吃啦的還可以蘸著辣醬吃哦!
1益氣養(yǎng)胃
牛腩是養(yǎng)胃益氣之品，也是強(qiáng)壯身體的補(bǔ)品。常吃牛腩，尤其是小黃牛肉，可以補(bǔ)脾益胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，強(qiáng)筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛腩，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。
2促進(jìn)康復(fù)
牛腩特別適宜手術(shù)后的患者食用，它可以補(bǔ)充失血，修復(fù)組織，促進(jìn)傷口愈合。心血管疾病患者食用牛腩也較適宜。
3延緩衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
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