時(shí)間：2019-11-06 15:25:17 編輯：本站整理 306
鱖魚有人不喜歡吃是因?yàn)樗臍馕?，但是它的味道其?shí)是好吃的，那么鱖魚殺后怎么保存呢，鱖魚事選大的還是小的呢，下面來看看吧。
把新鮮鱖魚殺好洗凈并均勻地涂抹上細(xì)鹽，包上保鮮膜冷藏保存即可，這樣保存12小時(shí)左右鮮度不會流失。把殺好的新鮮鱖魚放入80～90度的熱水中，微微焯一下就撈出來，通常焯至鱖魚的表面變白就可以了。把焯好的鱖魚包上保鮮膜，放冰箱冷藏保存12小時(shí)左右是沒有問題的。新鮮的鱖魚不要?dú)?，直接裝入保鮮袋里冷凍保存即可，這個(gè)保存鱖魚的方法是非常簡單的，一般一個(gè)月之內(nèi)鱖魚都不會出現(xiàn)變質(zhì)的情況的。
鱖魚不論大小，在挑選的時(shí)候都應(yīng)該注意挑選優(yōu)質(zhì)新鮮的品種，經(jīng)常食用還有很好的補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。所以在挑選時(shí)要注意。
一般優(yōu)質(zhì)的鱖魚眼球突出，角膜透明。新鮮魚有著澄清明亮、飽滿有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。鱖魚魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰，鱗片完整有光澤、不易脫落。新鮮魚鱗片光亮完整，且整齊貼身，不會有邋遢的脫落。新鮮魚魚嘴微閉但很容易掰開，腹部正常、不膨脹，泄殖腔孔白色、凹陷。用手輕壓一下魚肚，它的泄殖腔孔不會見到有黏污物外溢出來，這種鱖魚一般質(zhì)量都是比較好的。
1、鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，怕肥胖的女士是極佳的選擇。鱖魚可以有抗氧化的作用，可以美容護(hù)膚，而且還不會產(chǎn)生多余的熱量。
2、鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素，能補(bǔ)虛，而且肉質(zhì)細(xì)嫩不必?fù)?dān)心消化困難。鱖魚可以有促進(jìn)消化的作用，不用擔(dān)心會有消化不良的情況出現(xiàn)，還有補(bǔ)虛的效果。
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