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牛肉湯怎么做好喝牛肉湯里放什么配菜好吃

時(shí)間：2019-10-28 11:20:25 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1339

牛肉湯是以牛肉為主要原料做成的湯食，非常的好吃，而且牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高，很適合大家在家里做，那么，牛肉湯的常見(jiàn)做法有哪些呢？

食材：牛肉1斤、姜、鹽、油、薯粉、酒糟

方法/步驟：

1.將牛肉買來(lái)，洗凈，切好，備用。準(zhǔn)備好酒糟，備用。

2.將姜切好，放入切好的牛肉中，然后放入薯粉，和適量的鹽和油，用筷子攪拌均勻，然后腌1個(gè)多小時(shí)。

3.在鍋里放入適量的水，將水燒開(kāi)后，往水里放入酒糟，煮沸。

4.往煮沸的湯里加入腌好的牛肉，在加入前要先將團(tuán)在一起的腌牛肉攪開(kāi)來(lái)，將牛肉湯煮開(kāi)，并將血沫去掉。

5.待牛肉湯煮沸后，再稍煮片刻，時(shí)間不要太短，免得牛肉沒(méi)熟，但也不要太久，太久牛肉就老了。

6.牛肉完全變色后，就可以裝到碗里享用牛肉湯了。

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黃花菜、干豆角、野木耳、西紅柿、土豆都可以。

先把牛肉清洗干凈浸泡一下，血水去除，然后再把蔥姜切好，枸杞大料以及黃芩準(zhǔn)備好，把牛肉放到水里面煮開(kāi)浮沫撇掉，再加入一些調(diào)料，蓋上鍋蓋用小火煮兩個(gè)小時(shí)，蔥切末，把蔥，香菜放到碗中，再加入適量的鹽，牛肉熬煮好以后，盛到碗中就可以喝了。

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1.牛肉湯蛋白質(zhì)的量很豐富，而且氨基酸的組成是接近人體需要的，吃牛肉湯可以幫助提高機(jī)體的抗病能力，還可以對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有好處，特別是補(bǔ)血益氣的功效很強(qiáng)，而且吃牛肉湯還可以起到暖胃效果的。

2.牛肉湯擁有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃的效果，同時(shí)還可以發(fā)揮出強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)的功效，對(duì)于身體比較虛弱的人群來(lái)說(shuō)無(wú)疑很適合。

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1看牛肉顏色

新鮮的牛肉肌肉是暗紅色的，而且均勻有光澤，同時(shí)外表也是微干的，在冬季的時(shí)候表面容易形成一層薄薄的風(fēng)干膜，而且脂肪是屬于白色或奶油色的。不新鮮的牛肉肌肉顏色發(fā)暗，而且其中沒(méi)有光澤，脂肪呈現(xiàn)黃綠色，這樣的牛肉不適合吃。

2看牛肉彈性

新鮮的牛肉是富有彈性的，指壓之后有凹陷是可以立即恢復(fù)的，同時(shí)新切面牛肉的肌纖維細(xì)密。如果是不新鮮的牛肉，指壓之后凹陷是沒(méi)有辦法恢復(fù)的，會(huì)留有明顯壓痕存在。

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