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時間：2016-07-10 13:51:25 編輯：本站整理 4957
過去人們認為，糖容易導(dǎo)致冠心病?，F(xiàn)醫(yī)學(xué)家證明，這只是一種誤解，兩者之間沒有因果關(guān)系，吃糖對血脂也沒有不利影響。美國的調(diào)查證明，美國20多年來食糖的用量增加了，而死于心肌梗死的人卻減少了。
陳皮糖是一種很常見的食物，陳皮糖是以檸檬甘和苦味為代表的，這種檸檬苦味是易容于水，有助于食物的消化，陳皮糖用來烹飪的味道特別好，可以起到調(diào)味的作用，陳皮還含有豐富的維生素B.C，揮發(fā)油等等成分，他含有的揮發(fā)油對于腸胃也是有好處，可以刺激胃腸有溫和，刺激的作用，可以促進消化液的的分泌，增加食欲，陳皮糖也是一味中藥，具有健脾補氣，化痰，除濕等作用。
陳皮是柑桔等水果的果皮經(jīng)干燥處理后所得到的干性果皮。其皮干燥后可放置陳久，故稱陳皮，也稱貴老。陳皮味苦，有橘子的清香，故常用于烹制某些特殊風(fēng)味的菜肴，如“陳皮牛肉”、“陳皮雞丁”等。
陳皮的苦味物質(zhì)是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”，這種類檸檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陳皮用于烹制菜肴時。其苦味與其他味道相互調(diào)和，可形成獨具一格的風(fēng)味。陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，增加食欲。陳皮也是一味常用中藥，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。
食而有道：烹飪時適量添加，每次10克左右，不宜多放。適合食欲不振，脘腹脹滿，痰多咳嗽者食用。內(nèi)熱氣虛、燥咳吐血者忌用。陳皮在食用時可加糖調(diào)口味。泡茶飲完后最好連渣一起吃掉。因為其中還有很多的營養(yǎng)成分。
精選妙藏：以冬柑的皮曬制而成的陳皮質(zhì)量較好。它外皮呈深褐色。皮瓤薄，放在手上覺得很輕而又容易折斷，同時還發(fā)出清香。陳皮必須保持干燥，應(yīng)曬干后再放入密封玻璃瓶內(nèi)收藏，貯藏期內(nèi)如發(fā)覺潮濕，就要再度曬干或焙干，如此可長期收藏。
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