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時(shí)間：2019-09-08 11:35:22 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 957
純的芝麻醬在買回來(lái)之后一般都是需要加水和油調(diào)了之后再吃的，這個(gè)時(shí)候其實(shí)一般是建議大家用麻油或者是花生油來(lái)調(diào)會(huì)比較好一些，這樣調(diào)出來(lái)的芝麻醬更香。
首選麻油，其次是花生油，再次是色拉油。
拌醬的油不能少，也不要太多，否則芝麻醬會(huì)很稀，比較膩人。另外還有一個(gè)訣竅就是將油稍微加熱一下拌醬更香。切忌油溫過(guò)高，大約80-100攝氏度左右即可。
溫水，溫水可以讓芝麻醬充分溶解，更加細(xì)膩，口味更佳。
芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，用作調(diào)料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛(ài)的香味調(diào)味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳，滋補(bǔ)益氣的以黑芝麻醬為佳。根據(jù)采用的芝麻材料顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。根據(jù)用途來(lái)看，火鍋麻醬是常見(jiàn)的一種，麻醬的原料選用精制白芝麻。做工精細(xì)、色澤金黃、口感細(xì)滑、口味醇香。
1、在將芝麻醬調(diào)稀之后，放入少許的花生醬，繼續(xù)攪拌，再放入白糖和味精，攪拌均勻。這是比較常見(jiàn)的調(diào)制方法。
2、在將芝麻醬調(diào)稀之后，放入味噌、辣椒油、糖，同樣是攪拌均勻。喜歡吃辣的可以考慮這種調(diào)制方法。
3、在小碗中放入料酒，再放入蝦油、醬油、韭菜花、醬豆腐攪拌均勻，后放入被稀釋的芝麻醬，繼續(xù)攪拌。這種方法通常在吃火鍋的時(shí)候會(huì)用到。
4、在稀釋的芝麻醬中放入味精、生抽，攪拌均勻。這種方法調(diào)制出來(lái)的芝麻醬一般是現(xiàn)做現(xiàn)吃。
5、在將芝麻醬稀釋之后，放入生抽、老抽、醬油、鹽攪拌均勻。還可以根據(jù)自己的喜好放入胡椒、辣椒等，多用作拌面吃。
6、在稀釋好的芝麻醬中放入醋、醬油、鹽攪拌，可用于拌菜。
1大家在選購(gòu)芝麻醬的時(shí)候一定要先看看包裝，是否表明了廠名、廠址、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等，千萬(wàn)別買三五產(chǎn)品。盛放芝麻醬的容器里面如果有很多浮油則表示不新鮮，浮油越少則代表芝麻醬越新鮮。
2如果芝麻醬中出現(xiàn)花生油味、葵花籽油味則表示里面添加了花生仁、葵花籽油，因?yàn)榧冋ヂ獒u只會(huì)散發(fā)出濃郁的芝麻香氣。取少許的芝麻醬放入碗里，倒入少許水?dāng)嚢杈鶆?，越攪拌越干的也表示是純正的芝麻醬。
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