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時(shí)間：2019-08-02 10:02:37 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 641
狗肉上面大多都帶有很難聞的一股腥味，這股味道也是一些朋友不愛(ài)吃狗肉的原因，其實(shí)我們?cè)跓豕啡獾臅r(shí)候，只需要一些小竅門就可以輕松去除腥味了。
1.加入白酒去腥。狗肉洗凈之后，用白酒腌制一下，2個(gè)小時(shí)左右清洗干凈就可以下鍋烹飪了。也可以用白酒+姜片搭配一起搓揉狗肉，泡大約2個(gè)小時(shí)就ok了。
2.啤酒去腥味。方法和白酒去腥一樣，也是倒入啤酒腌制3個(gè)小時(shí)。據(jù)說(shuō)這種方法做好的狗肉味道很鮮美，做麻辣手撕狗肉的時(shí)候可以用這招。
3.陳皮、老姜以及禾桿草。禾桿草其實(shí)就是干了的禾苗，有點(diǎn)難找。簡(jiǎn)單一點(diǎn)可以用老姜以及陳皮煮一株狗肉，這樣也能去掉腥味。
食材：狗肉、干辣椒、姜、蔥。
調(diào)料：高粱酒、鹽、味精、紹酒、白糖、醬油、桂皮、茴香。
步驟：
1、狗肉洗凈哦，泡出血水后切成小塊，然后放入沸水鍋里焯幾分鐘，撈起后裝在小盤里瀝干水分哦。
2、用高粱酒、鹽以及味精腌制狗肉，這個(gè)時(shí)間接著清洗各種食材哦，香料、姜、蔥都要洗凈。
3、準(zhǔn)備炒鍋，倒入油，放入狗肉翻炒，加入辣椒醬、白糖、醬油以及鹽翻炒，加入適量的水煮入味，然后大火收汁。
4、準(zhǔn)備湯鍋，放入蔥花和姜片，干辣椒、桂皮、茴香都倒進(jìn)去，然后倒入適量清水，放入狗肉，大火煮開(kāi)后后轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)。
5、之后將狗肉放入另一個(gè)鍋里面就可以開(kāi)始打火鍋了，可以用雞湯作為湯底哈。
中醫(yī)認(rèn)為，狗肉味甘、性溫、咸，歸脾、胃、腎經(jīng);有溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎助陽(yáng)、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效。此外，狗肉有溫補(bǔ)腎陽(yáng)的作用，對(duì)于腎陽(yáng)虛，患陽(yáng)萎和早泄的病人有療效，可以用于腎陽(yáng)虛所致的腰膝冷痛、小便清長(zhǎng)、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、等癥。
溫補(bǔ)脾胃，用于脾胃陽(yáng)氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等癥。經(jīng)常食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。老年人常吃狗肉，還可以改善虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。
買狗肉的話最好是到正規(guī)的攤點(diǎn)買，一定是要經(jīng)過(guò)衛(wèi)生部門檢疫的，如果是不正規(guī)的攤點(diǎn)，大家可得留個(gè)心眼。其次，也可以看狗肉的顏色，如果是暗紅色的話，可能是毒死的，剛殺的夠肉色是比較鮮紅的，而且聞起來(lái)腥味很大。另外，剛剛啥的狗皮是紅色的呢，狗狗的皮是白色的不要買。
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