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時(shí)間：2019-07-31 18:44:36 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 256
平菇從安全的角度來說，最好是焯水之后再吃會(huì)比較好一些，因?yàn)樯厦婵赡軙?huì)有農(nóng)藥殘留，不焯水直接炒的話容易誤食農(nóng)藥，下面就一起來看看平菇要怎么焯水吧。
能吃是能吃，但是可能會(huì)出現(xiàn)腸胃不適，從安全考慮最好焯水。
了解食用菌種植過程的朋友都知道，種植食用菌的全過程都離不開農(nóng)藥，尤其是多菌靈更是必不可少的，從開始到結(jié)束都會(huì)噴灑多菌靈，主要為了防止其它的雜菌污染。另外，平菇等食用菌都是腐生菌類，它們只有在已經(jīng)腐爛的營(yíng)養(yǎng)基上才能生長(zhǎng)，而且生長(zhǎng)過程要保持潮濕的環(huán)境，這種環(huán)境下的有害微生物當(dāng)然也不會(huì)少，也極有可能會(huì)附著于平菇等食用菌的可食部分上。
![平菇?jīng)]有焯水能吃嗎 平菇怎么焯水](/d/file/20190731/1564569887832114.jpg "平菇?jīng)]有焯水能吃嗎 平菇怎么焯水")
開水鍋焯水，就是將鍋內(nèi)的水加熱至滾開，然后將平菇下鍋。下鍋后及時(shí)翻動(dòng)，時(shí)間要短。要講究色、脆、嫩，不要過火。
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一般來說3~5分鐘即可,煮湯的話;如果是炒菜,整道菜下來也不會(huì)超過10分鐘。很快的。
一般大菇煮5分鐘左右，小菇三分鐘左右即可。如果煮不熟也不會(huì)有毒，就是不易于消化罷了。整體來看平菇焯水不焯水關(guān)鍵是于生長(zhǎng)環(huán)境來定，一般為了安全期間最好焯水后在食用，面明焯水能去除平菇本身的異味，炒菜口感也會(huì)更加好吃一些。
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1.為了避免損失太多的營(yíng)養(yǎng)和鮮味，平菇等食用菌焯水時(shí)最好不要焯太多久，我們可以先把平菇等食用菌撕成小塊，然后放入開水里稍微燙一下就出鍋。
2.另外，平菇焯水時(shí)也可以整朵地放入沸水中，煮出白沫后再繼續(xù)煮2分鐘左右，撈出來用冷水沖涼后再撕成小朵，這種焯水方法的營(yíng)養(yǎng)和鮮味損失最小。
3.平菇焯水的過程中還要注意千萬(wàn)不能蓋上鍋蓋，因?yàn)槠焦降饶⒐筋愂巢亩紟в刑厥獾男任叮@種腥味可以隨著蒸氣揮發(fā)掉，如果蓋上鍋蓋，去除腥味的效果就差得多了。
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