時(shí)間：2019-07-29 09:28:33 編輯：5號網(wǎng)-wsy 156
涼拌穿心蓮是一道很常見的家常菜，這也是穿心蓮比較常見的一種做法，在做的時(shí)候其實(shí)焯不焯水都是可以的，主要看自己比較喜歡哪種口味的，這里沒有嚴(yán)格的限制。
焯不焯水都可以。
1、不需要焯水：在做涼拌穿心蓮的時(shí)候可以不焯水，但需要將穿心蓮洗干凈，然后放入鹽水里浸泡15分鐘左右，以便除去它的里面的細(xì)菌，使其更加潔凈。然后加入醬汁，直接拌勻即可。
2、需要焯水：有些人可能不習(xí)慣生吃，所以就將穿心蓮過熱水后再進(jìn)行涼拌。只需要等水煮開，將洗好的穿心蓮放入水中，煮一小會即可撈出，等穿心蓮涼了之后，用準(zhǔn)備好的醬汁拌勻即可。需要注意的是，焯水時(shí)不需要太久，不然則會失去了穿心蓮的爽口，煮的過程中也會流失了一些成分。
1、準(zhǔn)備好原材料，穿心蓮、食醋、白糖、生抽、辣椒油、芝麻(熟)。
2、穿心蓮洗凈，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，再用清水沖洗控干水備用。
3、泡穿心蓮的同時(shí)可以準(zhǔn)備一下料汁。在碗中放入3勺食醋，兩大勺白糖，加入生抽，加入一勺辣椒油，灑上芝麻，然后將其拌勻。
4、做好的料汁直接倒入控干水分的穿心蓮中拌勻即可。
1、可以起到清熱解毒、防治感冒。平時(shí)如果由于上火引起的咽喉腫痛，很多人都會服用穿心蓮來消除熱氣。所以穿心蓮時(shí)清熱解毒的良好之藥，經(jīng)常會被用于口咽腫痛引起的感冒，以及由于感冒引起的發(fā)熱頭痛等。
2、還可以保肝利膽、涼血消腫。穿心蓮內(nèi)酯對肝損傷有顯著的對抗作用，能使血清ALT、ASTAKP、SB和肝內(nèi)甘油三酯下降。穿心蓮內(nèi)酯還有顯著的利膽作用。此外，與魚腥草、薏苡仁、蘆根同用可以起到?jīng)鲅[的功效。
3、對治療肺結(jié)核、百日咳有一定的療效。肺結(jié)核、百日咳都不是一天兩天就能消除的病，穿心蓮針對輕癥的肺結(jié)核和百日咳有一定的療效，當(dāng)然只是起到部分的作用。
4、有起到抗癌、抗栓的作用。有實(shí)驗(yàn)表明，穿心蓮對惡性葡萄胎與絨癌子宮的原發(fā)病灶消失，肺及陰道轉(zhuǎn)移灶之吸收，均有較明顯的效果。穿心蓮里面的黃酮成分有抗血小板聚集，改善血液黏稠度，抗血栓形成能作用，有增加心肌血流量，抗心肌梗死的作用。
1、注意不要與滋補(bǔ)性中藥同吃。因?yàn)榇┬纳徥呛疀鲋铮绻c滋補(bǔ)性中藥同吃，就會有所沖突。所以，如果本身有服用滋補(bǔ)性中藥，那么就不要一同實(shí)用穿心蓮。
2、注意不要與煙酒、辛辣、魚腥食物同吃。一般都是在上火熱氣的時(shí)候食用穿心蓮，那么在食用穿心蓮的同時(shí)，最好不要與煙酒、辛辣、魚腥食物同吃，以防加重病情。
3、孕婦不要食用穿心蓮。穿心蓮有終止妊娠的作用。其抗生育作用的機(jī)制與其具有抗孕德素作用和直接損傷絨毛細(xì)胞有關(guān)因此，懷孕的人最好不要食用穿心蓮，在平常飲食中應(yīng)該多加注意。
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