時(shí)間：2019-07-25 11:48:03 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 115
鵝肝醬煎鮮貝是一道很有名的法式料理，主要原料要用到鵝肝醬和鮮貝，鵝肝醬醇厚的口感配上鮮貝的鮮香，味道非常的好，一起來了解下吧。
準(zhǔn)備材料：主角法國鵝肝醬3片，新鮮干貝6顆，蘆筍6支，洋蔥100克，紅蘿卜30克，洋蔥20克，酒適量。
做法：
1、鮮貝稍微用冰水浸泡一下，目的是快速地冷卻，然后取出來在側(cè)邊的部位切一半深。
2、在鮮貝里面加入姜、蔥、蒜、食鹽以及酒，攪拌均勻后靜置10分鐘。
3、準(zhǔn)備炒鍋，熱鍋加油，放入腌制好的鮮貝，煎到兩面都成黃色，裝盤。
4、蘆筍就只取花蕊部分，煮開一鍋水，加入食鹽，放入蘆筍的花蕊燙熟，作為裝飾。
5、將鵝肝醬下鍋稍微煎一下，就可以放在鮮貝上面，淋上醬汁，用蘆筍裝飾就可以上桌了。
鵝肝醬煎鮮貝是法國名菜。
這道菜不僅美味，簡(jiǎn)單易操作，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富。肝是鵝體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有多種營養(yǎng)保健功能。鵝肝醬則傳承了鵝肝的營養(yǎng)美味，甘腴味香，被譽(yù)為世界三大營養(yǎng)美食之一，在法國、日本等國家頗受消費(fèi)者喜愛，是豪門貴族和招待貴賓的必備佳品。
1、鮮貝的處理。鮮貝要先用冰水泡一下，這樣的鮮貝肉質(zhì)會(huì)瞬間變得韌口，吃起來特別爽。
2、要腌制。既然是煎鮮貝，那么鮮貝不經(jīng)腌制，味道可是會(huì)差很多哦，所以還得用姜蔥蒜以及食鹽和酒將鮮貝抓均勻，腌制10分鐘。
首先，鵝肝醬富含蛋白質(zhì)，可以幫助人體消除水腫、降低血壓、緩沖貧血癥狀的同時(shí)，還能提高人體免疫力，有利于生長發(fā)育。
其次，鵝肝醬富含維生素A?？梢暂o助治療多種眼部疾病的最佳維生素，能明目、護(hù)胃，增強(qiáng)機(jī)體免疫力以及清除自由基，保護(hù)呼吸道粘膜等。
再有，鵝肝醬富含銅，對(duì)身體各部分都起到重要的影響作用，例如血液、中樞神經(jīng)、免疫系統(tǒng)、皮膚、骨骼、頭發(fā)等，甚至腦子、肝、心等都與銅息息相關(guān)。
最后，鵝肝醬富含磷，可以促進(jìn)成長和機(jī)體組織器官修復(fù)的必須成分，可以提供能量和活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
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