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時(shí)間：2019-07-24 11:11:42 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1174
一般來(lái)說(shuō)，青梅酒過(guò)期了之后是不能飲用的，它不像白酒那樣放的越久越香醇，青梅酒過(guò)期之后還繼續(xù)喝的話是對(duì)健康有影響的，過(guò)期的青梅酒要及時(shí)扔掉。
不建議飲用過(guò)期青梅酒。
過(guò)期的青梅酒會(huì)產(chǎn)生不少細(xì)菌、微生物等有害成分，并且時(shí)間越長(zhǎng)，細(xì)菌數(shù)量越多，即使沒(méi)有出現(xiàn)變味、酒色渾濁的變質(zhì)情況，其中的細(xì)菌含量也可能超標(biāo)。因此一般不建議飲用過(guò)期的青梅酒，以免引起腸胃不適，影響自身健康。
會(huì)過(guò)期。
雖然青梅酒的存放時(shí)間越久，味道更加濃郁，但是也很容易出現(xiàn)細(xì)菌、甲醇超標(biāo)的情況，尤其是自己制作的，其密封、殺菌工作不如工廠做得好，因此也可能出現(xiàn)過(guò)期的情況，以免導(dǎo)致細(xì)菌過(guò)多，引發(fā)不適，不利于身體健康。
1、存放于陰涼處。避免陽(yáng)光直射;保存使用玻璃瓶;溫度應(yīng)保持在8℃-25℃之間，相對(duì)溫度75%-80%左右;盡量避免與味道較重物品混雜。
2、冰箱冷藏保存，冰箱溫度相對(duì)較低，利于抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，存放時(shí)間較長(zhǎng)。
注意：制作時(shí)需要清潔、殺菌、密封到位，這三點(diǎn)是延長(zhǎng)青梅酒保質(zhì)期的前提。
推薦比例：青梅：白酒：冰糖。1：1：0.7
1、先挑出不新鮮，表皮破損的青梅。
2、準(zhǔn)備一盆鹽水，倒入青梅，翻動(dòng)及揉搓，并且浸泡一小時(shí)左右(去澀、去除農(nóng)藥殘留)。
3、然后清除梅蒂，再次清洗青梅。
4、將青梅瀝去水份。再用布吸干水份，風(fēng)干，看到青梅的茸毛就算干透。
5、把青梅全部放進(jìn)玻璃瓶中，加入白酒(50度)。
6、讓青梅先泡兩星期再放糖,可令青梅成品鼓鼓的,不起皺紋。
7、這時(shí)加入15-20片的干紫蘇葉,為梅酒再添上獨(dú)特風(fēng)味!一般靜泡6個(gè)月即可飲用，但是越久越好喝。
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