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臭豆腐和什么不能一起吃?臭豆腐和什么相克

時(shí)間：2016-07-04 14:37:05 編輯：本站整理 3814

臭豆腐大家都吃過(guò)，食物都有相克屬性，那么你知道臭豆腐不能和什么一起吃呢？臭豆腐和什么相克呢？本期針對(duì)這個(gè)問(wèn)題小編來(lái)和大家討論下！有興趣的可以看看！

臭豆腐和什么不能一起吃?臭豆腐和什么相克

臭豆腐

臭豆腐，其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見(jiàn)奇、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是一種極具特色的漢族傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。在中國(guó)以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異，南京、長(zhǎng)沙和紹興的臭豆腐干相當(dāng)聞名，但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香氣四溢，這是臭豆腐的特點(diǎn)。而在眾多臭豆腐當(dāng)中，紹興的臭豆腐在明清時(shí)期，被皇宮御賜為“貢品”，其制作工藝有別于其他制作方法，全部純手工制作一直流傳至今，成為非遺傳承產(chǎn)物，使吃過(guò)的人念念不忘。

臭豆腐和什么不能一起吃

豆腐含嘌呤較多，因嘌呤代謝失常而痛風(fēng)的病人和血尿酸濃度增高的患者，不宜吃豆腐。臭豆腐在發(fā)酵過(guò)程中極易被微生物污染，還含有大量揮發(fā)性鹽基氨及硫化氫，對(duì)人體有害，不宜多吃，一次吃得太多，腸胃不好的人會(huì)拉肚子，

對(duì)于胃腸功能不好的人不宜食用豆腐干，因?yàn)槠滟|(zhì)地較硬，不易消化。對(duì)：了兒童，有益于促進(jìn)口腔咀嚼功能的發(fā)育，增加鈣的攝入量，正常人用豆腐干調(diào)節(jié)飲食花色品種，既增加感覺(jué)性狀的變化，也增加了膳食中蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的攝入量。

1.用豆腐燉鯉魚食用，有催乳作用，是產(chǎn)后婦女的理想飲食。

2.腐皮、白果和白米一起煮粥，當(dāng)早點(diǎn)吃，可以補(bǔ)腎益肺。適用于早泄、遺尿、小便頻數(shù)、白帶過(guò)多、肺虛咳喘等。

臭豆腐吃多了有危害

1：導(dǎo)致碘缺乏

制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。

2：促使痛風(fēng)發(fā)作

豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。

可見(jiàn)，豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過(guò)量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動(dòng)脈硬化患者更要控制食用量。中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。

3：促使腎功能衰退

在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。

4：引起消化不良

豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過(guò)多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

5：促使動(dòng)脈硬化形成

美國(guó)醫(yī)學(xué)專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化形成。