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時(shí)間：2016-07-04 10:45:52 編輯：本站整理 5088
臭豆腐全國人人都知道的小吃，特別是長沙都豆腐幾乎全國都有賣的，我們今天談?wù)劤舳垢谋４?，那么豆腐?yīng)該怎么保存的，放到冰箱里面可以嗎？下面我們來詳細(xì)介紹下吧！
當(dāng)然可以放到冰箱了，不過要包好
最好是放到上面，放在上面的話,最好只放一天.如果你沒有什么塑料包裝的話,一天其實(shí)也很容易不新鮮.吃豆腐都是當(dāng)天的.
可以放在冷凍層.冷凍的話,時(shí)間就可以放很久了.但是那就不再是豆腐了,而是凍豆腐,看你問題.你應(yīng)當(dāng)是沒吃過凍豆腐吧?豆豆腐的味道和豆腐還是兩種味的~把凍好的凍豆腐在水中化解.最后會(huì)發(fā)現(xiàn)豆腐上有很多氣孔了.也正因?yàn)橛辛诉@個(gè)氣孔,再用豆腐做菜就別有一番風(fēng)味.比如和大白菜做在一起.因?yàn)椴死锏臏〞?huì)很容易被有氣孔的豆腐吸收.因此豆腐吃起來很有味道~但同時(shí)也喪失了鮮豆腐的鮮嫩的味道.
1、不立即食用，可立即將豆腐放入冰箱，進(jìn)行低溫保存，存放時(shí)間不宜太長，兩天左右即可。
2、將豆腐放在陰涼通風(fēng)處，每天勤換水，換水后同樣加少許鹽，在夏天最少可以存放兩天時(shí)間，冬天最少可以放三四天時(shí)間。
3、將食鹽化水煮沸，冷卻后，便可將豆腐浸入，當(dāng)全部浸泡，這樣可以保存兩天左右的時(shí)間，放入冰箱最佳。但是要記住，在烹食時(shí)，可以不加鹽或少許。
臭豆腐以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料。制作工藝較為復(fù)雜，黃豆經(jīng)過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點(diǎn)漿、成型、劃塊、發(fā)酵等十道工序。呈貢臭豆腐質(zhì)地軟滑，散發(fā)異香。先人贊譽(yù)云：“味之有余美，玉食勿與傳”。它不僅有很高的營養(yǎng)價(jià)值，而且有較好的藥用價(jià)值。古醫(yī)書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌膚。
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