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秋葵籽可以吃嗎？秋葵籽怎么做好吃？

時(shí)間：2016-07-04 09:12:00 編輯：本站整理 2551

怎么挑選秋葵

一、看個(gè)頭：個(gè)頭越小的秋葵越嫩，太大的秋葵往往已經(jīng)老了，纖維較多且里面的籽變硬發(fā)澀，口感不好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不高。一般來(lái)說(shuō)，以謝花后3～5天采摘的秋葵最為鮮姨，長(zhǎng)度約為5～10厘米。

二、看絨毛：秋葵的表面有一層細(xì)細(xì)的絨毛，這也是它鮮嫩的一個(gè)標(biāo)志，如若每條脊上的絨毛都在就更好，說(shuō)明沒(méi)受什么擠壓。

三、看顏色：鮮嫩的秋葵色彩勻稱(chēng)鮮亮，常見(jiàn)的是綠秋葵，以自然鮮綠色為好，帶點(diǎn)嫩黃色的更嫩，是我們的首選。表面皺縮或褪色的，就不新鮮了，而顏色發(fā)暗發(fā)干則是老了。

四、看外形：新鮮的東西總是很飽滿(mǎn)的，秋葵也一樣，表面應(yīng)平而無(wú)皺，沒(méi)有斑點(diǎn)和傷痕。不要挑選果身出現(xiàn)黑色斑痕的，表示在運(yùn)送過(guò)程受到傷害，品質(zhì)受損，較易腐爛。也不要購(gòu)選有蟲(chóng)蛀痕跡的秋葵，因?yàn)閮?nèi)部可能已腐爛。

五、用手捏：選秋葵時(shí)候要用手捏捏其軟硬，感覺(jué)不發(fā)硬，有點(diǎn)韌度為好。較硬而堅(jiān)固的表皮一般也是過(guò)老了的標(biāo)志，里面的種子已經(jīng)發(fā)硬滯口，且肉里纖維已過(guò)多，吃起來(lái)完全沒(méi)了獨(dú)特的香味和柔嫩的質(zhì)感。

六、聞香味：新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時(shí)你能聞到青草的香味一樣。老的和不新鮮的秋葵都會(huì)缺乏香味。

七、用手劃：這種方法對(duì)于瓜果類(lèi)是百試不爽的，就是用指甲輕輕一劃，破而有汁的就是最新鮮的。

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