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時間：2016-07-01 16:37:09 編輯：本站整理 1489
最近和朋友一起吃飯的時候朋友說起了吃豆腐可以幫助解酒的功效，并建議我以后在外面應(yīng)酬的時候喝酒一定要吃點豆腐，對于豆腐解酒這種說法科學(xué)嗎？如果不科學(xué)會不會對身體造成傷害呢，我也想驗證其是否科學(xué)并告訴朋友我自己的想法，下面我們就來分析關(guān)于網(wǎng)傳“豆腐防醉酒”是否可靠。
經(jīng)常應(yīng)酬的人士肯定會因為時常醉酒而感到煩惱，既然不能千杯不醉，那么就好好找到可以緩解醉酒的方法。其實，在喝酒的過程中吃豆腐是有一定的防醉酒的作用的，豆腐是用大豆做的，而大豆中含有蛋白肽，能和酒中的酒精成分結(jié)合產(chǎn)生一種有助于解酒的成分。
雖然豆腐可以防醉酒，但是豆腐中含有大量的植物性蛋白，和啤酒一起食用的話，會影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，所以盡量減少豆腐和啤酒一起吃的次數(shù)。
中醫(yī)認(rèn)為，豆腐味甘性涼，有生津解毒的功效。豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，能和堿性物質(zhì)發(fā)生沉淀，還能將酸性的有毒物質(zhì)溶解，降低酸性有毒物質(zhì)的毒性，其次就是豆腐的空隙比較多，能吸附毒性物質(zhì)。
如果即將面對一個大的飯局，但是又擔(dān)心自己會喝醉，那么可以在喝酒前喝一點牛奶或酸奶，牛奶和酸奶可以在胃壁形成保護(hù)膜，減少胃部對酒精的吸收。如果喝酒后感到頭痛欲裂，可以喝一點蜂蜜水來緩解。
在豆腐上加壓，除去豆腐中的水分，半生狀態(tài)的豆腐。有塊狀的豆乾及條狀的豆干絲等。一般市場中能夠購買的到?？梢匀〈鏃l使用，也可以冷凍。
制作豆?jié){後的剩下副產(chǎn)品。具有高蛋白質(zhì)低卡路里的特徵。能取代面粉，用來制作點心等。100 克的豆渣中含有11.4克的膳食纖維。
豆腐切薄片後油炸的制品。料理前先淋上熱水或是放入沸水中川燙一下，「去油」後再進(jìn)行料理，如此一來可以去除約10卡路里的多余油分。烹調(diào)時也比較容易入味。
在專用的模上鋪上棉布，以加壓方式固定形狀，口感稍微硬一些，因為較不容易散型，因此適合以炒或煎的方式烹調(diào)。1塊300克的豆腐中，蛋白質(zhì)含量約20克。
在豆?jié){中加入鹵水固定形狀。水分含量多因此較為柔軟，口感也比較滑順，營養(yǎng)成分與板豆腐相比，鎂與鈣等礦物質(zhì)含量稍微高一些。
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